Кулинарные изыски

"Заглядывайте на огонёк, угостим", смешанная техника.
*

ХОЛОДНОЕ ОРУЖИЕ - ЗАКУСКИ

Композитор Россини выдумал с десяток блюд.
Итальянцы до сих пор восторгаются этими шедеврами и предлагают отведать варианты.
Не оттуда ли? пошло выражение: Ну ты и композитор!

Коктейль "Райское яблочко по-сардински"
Взять 100г варёных креветок, 100г свежих огурцов, 150мл сметаны, лимон, укроп, чеснок, соль, перец, зелёные яблоки.
У яблок срезать верхушку, удалить мякоть, оставляя на стенках по 1см, обильно смазать лимоном, чтобы яблоко не потемнело. Огурцы, креветки, укроп, чеснок и немного мякоти яблок мелко порубить, перемешать со сметаной, посолить, поперчить по вкусу. Этим коктейлем начинить яблоко. Украсить целыми креветками, зацепив их за край яблока. Приятного аппетита!

"Рецепт молодого папаши"
В холодильнике было светло, имелось много, много места и узенькая полоска сала. Ах, да, ещё лук! Я меленько настриг его, полил уксусом, капнул масла и посыпал сначала чуток солью, а потом и сахаром.
Гуляем!

"Салат из птицы" 
Только в голливудском кино главное – тарарам, секас. А в натуре основной инстинкт – это есть (в смысле кушать).
Как считаете, какого секса захочется, ежели три дня вообще ничего в рот не брать? Да разве что орального – и с бо-о-льшим риском для вашего партнёра. То-то же! Так что сперва о еде надо думать, а уж после и о секасе. И лучше, конечно, чтобы еда эта афродизиак. Жаль только, быстродействующих эффективных возбуждающих средств в природе мало. Потому сегодня приготовим:
400г отварного мяса цыплёнка (можно взять хоть страуса – лишь бы юного!), 200г варёных шампиньонов, 100г опять же варёного корня сельдерея и 100г огурчиков в горчичной заливке. Мелко нарезать и, слегка посолив, перемешать. И залить 200г белого вина. Это у нас будет закуска – для разгона, так сказать. Ну, а когда мой милый выложится по полной программе, уж тогда-то угощу его чем-нибудь горяченьким и питательным, например, жареной картошечкой с луком и мясцом. Почему бы и нет?

"Тёщин язык"
Баклажаны разрезать вдоль, после часочка простоя в подсоленой воде обжарить на растительном масле.
Тут же, горяченькими (чтобы пошел аромат чесночка) намазать половину язычка соусом, положить кружочек помидора и прихлопнуть второй половиной - перегнуть язычок пополам.
Все это же проделать с вредным неочищенным тёщиным языком.
Налить водочки, чокаетесь с тещей, она - просто чокается.
А вы испытываете умопомрачительный гастрономический удар по печени.
Соус - ничего особенного - выдавить в майонез побольше чеснока и посолить.
Приятного во всех отношениях аппетита!

"Красная икра с улыбкой"
Пропустить через мясорубку филе 1 селёдки, плавленый сырок и 1 сырую морковь. Добавить 100г размягчённого сливочного масла и немного красного перца. Всё тщательно перемешать.

"Чёрная икра с большой улыбкой"
Пропустить через мясорубку 1 яблоко, 5-7 грецких орехов, 1 крупное яйцо, филе 1 селёдки и 5 ложек обжаренного в масле лука. Всё перемешать и заправить майонезом.

"Селёдка под шубой на голое тело"   
В рецепт не входят лишние продукты. Всё так, как у всех. Единственное: все овощи (картофель, свекла, морковь), яйца натереть на крупной терке и поместить в разные емкости. В те же ёмкости добавить майонез. Получается свёкла с майонезом, картофель с майонезом, морковь с майонезом. Яйца оставить сухими (как-то эротично получилось, не находите?))). Селёдку очистить от костей и перемолоть на комбайне. Получим селёдочную массу. Лук порезать очень мелкими кубиками. Теперь остаётся собрать в одну кучку все части: свёклу, картофель, селёдку, лук, яйцо, морковь, снова картофель, селёдку, лук, яйцо и… последний, верхний слой свёкла. Такую «шубу» можно сразу подавать к столу. Не нужно ждать, пока майонез пропитает весь салат, ведь слои уже с майонезом. Лука на селёдку класть побольше. Как же селёдка без лука?

"Закусочный пирог" 
Тесто: 1 стакан муки, 125г маргарина (перетереть с мукой),3ст.л.сметаны, 1\2ч.л.соды (погасить сок лимона). Замесить тесто и - на холод.
Начинка: 2 плавленных сырка (качественных) натереть на тёрке, 3 луковицы очень мелко порезать, обдать кипятком, промыть холодной водой, пассеровать до прозрачности (не зажаривая), остудить, + 3 свежих яйца, (1 желток для смазки,ха-ха, а вы что подумали?), массу перемешать с сырками.
Из теста раскатать два коржа (толще и тоньше). Толстый - в форму (края поднять), сверху начинку, закрыть тонким, края защипнуть, смазать желтком, сверху сделать отверстие для воздуха и на средний огонь: 30 мин. СМАКОТА! Приятного аппетита! ))

"Позабытая вкуснятина"
Цель - яйца, сыр, креветки, растительное масло. Ну и миксер, понятное дело.
Ты знаешь, что такое тёрка? Да? Это хорошо, потому, что все начинается с неё. Именно на ней мы и натрём кусок сыра. После сыра нужно взять креветки, ошпарить их кипятком, раздеть донага и в таком голом виде отложить пока в сторону. Пришла очередь ыычек. Из яйцофф нам нужет только белок. Аккуратно разделяем белки/желтки и миксером взбиваем белки до устойчивой густой пены. Опосля вводим (гы, вечно ржу над этим порно-определением:)) сыр во взбитый белок и аккуратно перемешиваем. Затем из этого всего формируем шарики, не забыв положить в унутрь по креветке. Дальше все просто, как пень. Жарим на растительном масле.
А теперь важные советы-теги: Первая - вместо креветко, можно положить чо угодно. Ессно гармонирующее своим вкусом с сыром. Второйе - не делайте большие колопки, а то они сдуюццо, когда вытащите их со сковородки. Третие - не укладывайте готовый продукт больше, чем в один ряд. Колоппки, они твари нежные, и могут расплющиццо. И четвертое - если вы готовите закусь к пиву, то сыр брать любой.
А ежели так, душеньку потешить, то лучше попреснее.

"Салат из кус-куса" 
Это простенький рецепт, который не отнимает много времени и дает возможность параллельно поболтать "за жизнь". У хорошей хозяйки сто дел делается одновременно. Кипятком залить один стакан кус-куса, и, прикрыв кастрюльку полотенцем, (кус-кус не варится, так что на огонь ставить - Боже упаси), оставшимся кипятком залить изюм и сухофрукты-чуть больше половины стакана. Затем приступить к шинкованию зелени и овощей.

Кабачок Цукини чистится и режется маленькими кубиками, красный болгарский перец таким же макаром превращается в квадратные бусинки. Молодой зеленый лучок тоже хорош в нарезанном виде, и на фоне красного, выглядит как... как... как... как - ну, зеленый! Так! Мне уже пора прекращать прикладываться к фужеру, а то я все перепутаю. Петрушка вызывает аппетит своим условным запахом, как будто кричит: - Пошевеливайтесь две пьянчужки! Мужиков пора кормить! Пока женщина Модильяни разливает по второму фужеру я быстренько, притаскиваю чеснок, соль, перец черный, кумин, лимонный сок, турмерик и растительное масло.
Нарезать всё, что режется и соединив это ярко - красно- зеленое с нарезанными сухофруктами, которые прекрасно оттеняют яркие краски своим темнокоричневым оттенком, отпить ещё пару глотков из фужера, соединить эту красоту с готовым кус-кусом и, взбив веничком постное масло со специями и лимонным соком, вылить на кус-кус. Медленно, ласковыми движениями, как будто поворачиваете ребенка, чтобы запеленать его, перемешать всё в миске, вытерев концом своего передника края миски (хорошо, что никто не видит) и поставить готовое блюдо в холодильник, минут на десять. Этого времени как раз достаточно, чтобы допить вино и спросить: "А почему же мы ещё не употребили?"
- Как это не употребили? - возмущенно спрашивают гости.

"Кабачки в обнимку с баклажанами" 
Кабачки, похожие на веселых поросят, лежат на противне в обнимку с баклажанами. Все они порезаны кубиками, а сверху пестрыми ленточками их укрывает сладкий красный перец. Такой дружной компанией они будут запекаться в духовке двадцать минут, потом перекочуют в емкость, куда заранее выжат зубчик чесночка (никакой приличный баклажан не потерпит отсутствия чеснока). Совсем немного подсолнечного масла: если есть, то лучше с запахом семечек, соли по вкусу - и вкусняшка готова.

Зимний салат "Пальчики оближешь"   
Огурцы в нетерпении топорщатся своими пупырышками. Совсем скоро их нарежут величиной с миниатюрный женский пальчик и будут тушить с помидорами и незаменимым сладким перцем, пропущенным через мясорубку. И всё это - для обалденного зимнего салата!

"Мадам Горчица"
Для Мадам Горчицы лучше выбрать удобную и симпатичную баночку (дизайн посуды очень важен для нашего аппетита и настроения). В баночку, положить 1ст.л. сухой горчицы. Тоненькой струйкой влить кипяченую воду до густоты сметаны. Размешать и снова налить кипяченой воды, уже не мешая, так, чтобы вода оставалась сверху и забирала в себя всю горечь. Нужна ведь горчица не «вырви глаз», а горчица «хочу тебя еще»! Поставить «полугорчичку» в холодильник до следующего дня. На следующий день осторожно слить отстоявшуюся кипяченую воду с горчицы и добавить 1ч.л. специй по вкусу, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. яблочного уксуса – только яблочного! И 1 ст.л. подсолнечного масла. Все перемешать и позвать гостей, которые будут намазывать горчицу на хлеб, причмокивать и восхищенно говорить:
– Дорогая, какой отменный деликатес, где купила?
Ты смущенно пошаркиваешь тапочкой по паркету и отвечаешь:
– Так на войне, как на войне. Погода хорошо вооружилась слякотью, дождями и гриппом, а мы тоже не в бирюльки играем – такая горчица (как целая дивизия позитива) разгонит тучи и самый страшный грипп.

"Армейский рецепт"
Старший брат моего мужа сказал, что вылечит меня проверенным армейским способом. Он знал старинный рецепт: налил сто грамм водки, насыпал туда чайную ложку чёрного перца, тщательно размешал снадобье и предложил его выпить. Вид у снадобья был настораживающий, было страшно проглотить это чёрное средство, но он был непреклонен. Приказал: зажми нос и пей! Я выпила, он отвел меня в комнату, укрыл двумя толстыми одеялами, засёк время и ушёл. Ровно через час промерил мне температуру, она оказалась нормальной. Всё как рукой сняло, только слегка кружилась голова от слабости. Армейский рецепт поставил меня на ноги.
И вас поставит!

"Бутербродная Мазилка" 
Один большой баклажан запечь в микроволновке или на газе. Затем очистить от кожуры и семян, прокрутить в блендере + чеснок, любое растительное масло и майонез (по вкусу).
Намазать на хлебушек, хлебец, на любимую лысинку - кто как любит. )
Кушайте на здоровье!

"Каймашки-пирожки" 
Делаем дрожжевое тесто: мука – 800-1000г. Дрожжи - 40г. Вода тёплая – 2 стакана. Сахар – 3-4ст.ложки. Соль – 1ч.ложка. Подсолнечное масло – 5ст.ложек. Начинка: картофель – 5 штук крупных клубней. Отварить, посолив, тщательно растолочь. Лук репчатый – 2 крупные штуки. Порубить и обжарить до золотистого цвета. Творог – 200-250гр. и 1-2 яйца. Тщательно перемешать картофель, лук, творог и полтора яйца, оставив  желток одного на обмазку (если яйцо одно, то белок в начинку, желток на обмазку). На противень положить пергамент, смазать маслом. Раскатать тесто, положить начинку, загнув и защипав кроя пирога. Смазать сверху желтком и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Достать, чуть остудить и, порезав на кусочки, подать к столу. Вот они, каймашки! Есть их вкуснее тёплыми. Попробуйте!

Салат "Загадка" 
Взять 3 банана, 2 апельсина, 2 киви, 2 стаканчика йогурта, 2 ложки какао.
2 киви очистить, нарезать кружочками, уложить на блюдо.
2 апельсина очистить, нарезать кусочками, уложить на киви.
2 банана очистить, нарезать поперёк кружочками, обвалять каждый кусочек в какао, уложить на апельсины.
2 стаканчика йогурта  вылить сверху.
Любители сладкого могут заменить какао тёртым шоколадом. Подавать к шампанскому. Приятного аппетита!

"Пикантный кино-салатик"
Берём глубокую тарелку, 2 апельсина режем кубиками и-в неё. Банку зелёных оливок, фаршированных миндалем: разрезаем каждую ягодку на 4 части. 2 дольки чеснока пропускаем через чеснокодавилку. 1ч.л. оливкового масла. Ставим в холодильник на 20 мин. Рассол из банки оливок тоже выливаем в тарелку. Апельсины впитывают в себя содержимое из-под оливок и чесночёк. Холод холодильника придаёт пикантный вкус блюду. Наливам 70г анисовой водочки и пробуем салатик. Приятного аппетита!

"Как солить грибы"
1.Смотрим в календарь:если ноябрь-июнь,см.п.11, если июль-октябрь,см.п2.
п2.Идем в лес(именно туда!).Находим съедобные грибы, присваиваем и складываем в корзину.Несъедобные игнорируем, хотя они тоже могут на что-нибудь сгодиться.Вопрос:как отличить первые от вторых? Ответ: количеством. Несъедобных больше. Как вариант: взять с собой какого-нибудь ненужного гуманоида с похожим метаболизмом, и проверять съедобность на нём.
3.Возвращаемся домой и перебираем содержимое корзины. Сверяясь со справочником, отсеиваем случайно примкнувшие поганки. Оставшиеся млечники (Lactrarius):грузди, волнушки, горькушки, серушки и прочие «ушки», которые можно опознать по выступающему на надрезе белому соку («молочку») заливаем водой и оставляем на 12ч. вымачиваться-убрать горчинку.
4. Прочие чистим, промываем и отвариваем. «Млечники» тоже-после того, как вымочатся. Откидываем на дуршлаг и даём как следует высохнуть(до утра).
5. Для засолки потребуется: ведро эмалированное(или кастрюля);фамильный булыжник для гнета;листья:хрена, чёрной(именно черной,листья красной не пахнут!)смородины,вишни,дубовые–на любителя;чеснок;зонтики укропа;соль; факультативно: фонарь, резин.галоши, йод, мазь «Синяк-off». Лично мне все это необходимо, поскольку добывать листья, отправляюсь в час-два ночи и шастаю по саду во тьме, натыкаясь мордой на кусты и проваливаясь в ямы.
6.Дно ведра выкладываем листьями хрена, сыплем слой грибов. Солим. Втырчиваем тоо-ненько нарезанные пластинки чеснока, фигачим сверху вишневые и смородиновые листья. Сколько? Чем больше, тем лучше. Смородина+вишня+чеснок дают потрясающий аромат, а при раскладке готовых грибов по банкам лишние листики тупо выкинем, чтоб не занимали место.
7. Дальше – просто: грибы-чеснок-соль-листочки. Временами – укроп. Но без фанатизма. На килограмм грибов: листиков сколько не жалко, три-четыре зонтика укропа и жменька соли: 3,4,5ст.л.(Игорь, это из-за Вас мне пришлось померить!))
8. Сверху закрываем листьями хрена, пришлепываем тарелкой и фамильным булыжником.
9. Под гнетом грибы стоят 2недели. В процессе засолки выделяется сок, который надо сливать.
10.Готовые грибы раскладываем в стеклянные банки. Набиваем очень плотно. Сверху капаем растительное масло и плюхаем огрызок хренового листика. Храним в темном прохладном месте
11. Вскрываем банку, и под бульк запотевшей бутылки, под рассыпчатую картошку с укропчиком, да задушевный разговор. Дальше – импровизируйте. Приятного аппетита!
12. Бонус дочитавшему рецепт до конца. Когда грибы готовятся в промышленном масштабе: домашние притащили несколько полных корзин, бульон из отваренных грибов получается чудо как хорош и крепок.Вылакать его за один раз проблематично, а вылить жалко.Разливаю его в пластиковые бутылки, кидаю туда же чуть отваренных грибов и пихаю в морозилку. Потом бутыль извлекается, размораживается и используется как полуфабрикат грибного супа.

"Спец-диета" 
С чем это едят? Это вообще не едят. Это читают и политкорректно улыбаются.
Ценамдали – всё, что съест и выпьет хо, придя в гости к грузину.
Жлобио – кушанье жадного грузина.
Драники с фингалами – белорусская застольная забава.
Террористы мочёные – жаркое по-путёнски, приготовляется исключительно в сортире.
Хавчик обыкновенный – комплексный обед.
Шампанское с ряженкой– обычное шампанское, выпитое в обществе красиво одетой женщины.
Мужчина в собственных трусах – подавать женщине исключительно в постель.

"Меню на большого любителя"
Женщина в собственном соку. Женщина под шубой. Баба-ягодка, 45-летняя. Дама с собачкой по-корейски. Женщина с изюминкой. Деловая женщина с понятием. Незнакомка по-блоковски. Женщина под хорошую закуску(которую сама же приготовила: приходи маруся с гусемъ). Афродита по-гречески. Оленеводка по-чукотски. Сладострастная женщина в сахарной пудре.

"Блинчики с неядовитыми грибами и зеленью"   
Грибы и зелень считаются природными афродизиаками! Берём свежие белые грибочки или шампиньоны 700-800г, 3 средние луковицы, 2 яйца, сливочное масло 100г, соль, черный молотый перец по вкусу.
Для теста: молоко 2 стакана, 2 яйца, соль, муки 250г, сухари панировочные. Мурлыча что-нибудь весёлое, жизнеутверждающее, желательно о любви готовим тесто для блинчиков. Растираем яйца с солью, смешиваем с молоком, добавляем муку и хорошенько вымешиваем, чтобы не было комочков. Блинчики жарим с двух сторон на смазанной салом или растительным маслом разогретой сковородке.
Для грибной начинки свежие грибы переберем, промываем несколько раз, обдаём кипятком и отвариваем 1\2часа в подсоленной воде. Затем наши грибочки для фарша откидываем на дуршлаг, режем мелкими кусочками, смешиваем с поджаренным лучком. Грибную начинку перемешиваем с молотыми сухарями, солью и черным молотым перцем. Добавляем в фарш нарезанную зелень укропа и петрушки. Блинчики фаршируем грибами и заворачиваем конвертиками. Каждый блинчик обмакиваем во взбитое яйцо и поджариваем на масле.
Кормим любимого с рук, предварительно опробовав блюдо на себе.

"Помидорчик с язычком" 
Помидоры выбрать небольшого размера, круглые или "сливки", ярко-красные и обязательно твердые. Тщательно их помыть. Чеснок очистить от шелухи, нарезать на пластинки. Взять помидор, сделать небольшой разрез в его вершине, и воткнуть в него пластинку чеснока. И так - в каждый помидор. Уложить в заранее подготовленные(как для консервации)банки и ошпарить кипящей водой, залив на 3-5мин. Воду слить.
Сделать рассол из расчета: на 3л воды: 2,5стакана сахара, 5ст.л.соли, 1стакан уксуса (сахара идет много - не пугаться!).
Примечание: 3л воды = 2-м слитым 3-л банкам после ошпаривания.
Никаких специй не добавлять. Залить рассол в банки с помидорами, закатать, укутать, чтобы долго держалось тепло. Оставить для остывания на сутки.
Гарантированно: любимый оценит закуску по достоинству, а ваши чувства обретут яркость и новизну. И такие, дразнящие белым язычком помидорки, станут украшением любого стола. Кушайте на здоровье!

Салат "Зараза" 
Нашинковать свежую белокачанную капусту, перетереть с солью. Нарезать зелёного лука. Добавить очищенные бубочки жаренных семечек подсолнуха. Всё перемешать. Полить "жаренным" подсолнечным маслом.
пы.сы. для мужчин: "жаренное" масло означает выжатое масло из жаренных семечек подсолнуха, а не то, что осталось в сковородке после жарки. Приобрести его можно на рынке у частников - в магазинах крайне редко.
Бон аппети!

"Меткий стрелок" 
Сделать жидкое тесто, как на оладушки(вкуснее на ряженке), приготовить начинку,любую - кусочки колбасы или мясной фарш или порезанное яблоко, или творожок, или сыр, или мелко порезанная печёнка,или даже сало..или..или..или на что хватит придумки. Тесто лить ложкой на раскалённую сковороду, формируя оладушки. Когда тесто схватится и поджарится с одной стороны, в серединку каждого оладушка положить начинку. Перевернуть аккуратно на другую сторону и поджарить. Вкусно и горячими и холодными, со сметаной и без.

"Рулетики из баклажанов" 
Взять: баклажаны - 3 шт, помидор 5-6 шт, петрушку + укроп, перец болгарский(сладкий) 2-3 шт, 2-3 зубчика чеснока, перец чёрный, соль, майонез (можно и без него).
Баклажаны взять ровненькие и крупные, помыть, срезать с двух боков округлости(они будут жёсткими при жарке) нарезать вдоль полосками, длинными и ровными, посолить и дать стечь соку. Пока они ждут своего часа, порезать зелень, выдавить туда чеснок, посолить, поперчить, перемешать. Порезать дольками помидоры: сколько язычков баклажана, столько долек помидора. Порезать остальные помидоры кольцами, перец почистить и порезать кольцами (пойдёт на украшение блюда).
Обжарить язычки баклажана на постном масле с двух сторон, дать остыть. Затем на полоску баклажана выложить зелень, дольку помидора и свернуть рулетиком. Сделать все рулетики. Взять блюдо, украсить его края кольцами помидоров и перца, зеленью, а в центр блюда выложить рулетики из баклажанов, верхушками вверх и подать на стол. Готовится 30 мин: быстро и вкусно.
Чем не эротичное блюдо, красиво... огонь и в глазах, и на языке :)

"Малосольные огурчики сухого посола (суточные)"
Необходимо: 1кг свежих маленьких огурчиков, 4-5 зубчиков чеснока, 10 горошин чёрного перца, 2шт.гвоздики
1ст.л. соли без горки, зелень: укроп, петрушка, лист хрена - порезать.
Подготовить огурчики, наколоть зубочисткой с боков, огурчики макать в соль и сложить в полиэтиленовый пакет, добавить всё остальное и пакет плотно завязать, перетрусить. Употреблять через сутки. Смачного!

"Лосось под маринадом" 
На 750г филе лосося (маринада):соли - 1ст.л.,сахар - 1ст.л.,черный перец - 1ч.л., бренди - 1ст.л.,укроп нарезанный - 1ст.л.
Соединить все ингредиенты для маринада в миске, налить одну четверть на невысокое блюдо. Положить одно филе лосося, кожей вниз, на маринад. Половину оставшегося маринада намазать сверху, по срезанной части лосося. Положить другую половину филе сверху, кожей вверх. Сверху выложить оставшийся маринад, втирая его в кожу. Накрыть пленкой и сверху  прижать рыбу гнётом. Охлаждать в холодильнике на верхней полке (при 1-5 град.Ц) как минимум 12 часов перед тем, как подавать. Можно оставить в холодильнике на срок до 5 дней.

"Пэм суль" 
("пэм" - змея, "суль", соответственно - водка,
не путать с "муль" - вода; всё - корейский.яз)
1. Ингредиенты. На одну порцию блюда добываем:
а) змею (желательно гадюку, предпочтительно, молодую, но уже опытную и созревшую; определяется на глаз, а также путём интервьюрирования продавца; самому лучше не ловить... нннуууу, если уж совсем от безысходья и голодования в горах)-1 шт, живая(!), иначе не то блюдо будет, длинною сэмэ на 50-60,
б) 450 мл. водки из расчета 1 порция/1 чел.; крепость от 40 до 60; меньше-бессмысленно; более градусная может перебить должный букет ощущений.
в) минимум 2 столовых ложки мёда; но можно и больше; лучше перемедить, чем недомедить; в случае недомедения - будет горчить и сероводорить в нюхательном смысле (т.е. пахнуть тухлыми яйцами)
г) вода (чтоб руки помыть и протянуть на ней, на воде, в ожидании готовности блюда).

2. Условия. Змею приобретаем в кулинарию исключительно утром! На горной корейской дороге. У пареньков-сельчан, торгующих у озера Синпхён, что вдоль трассы на порт Вонсан. Водку лучше купить заранее. Мёд - любой, но обязательно горно-травный, с липовым-не то.
3. Способ приготовления. Живую гадюку, молодую, но уже созревшую, помещаем в бутыль стеклянный, многоразовый, прозрачный. На дно бутыляки заблаговременно заливаем мёду. А сверху, тут же, без всяческого промедления и сентиментальности - 450 миллилитров вышеупомянутого благородного, но сурового напитка в 40, а лучше 60 спиртоградусов.Молниеносно зашлёпываем плотной крышечкой, можно из пробкового дерева (некоторые говорят, что мол не герметчино, но это ничего; проверено - с крышечкой их пробкового дерева получается вкуснейше).Молниеносно не потому, что выскочит молодая и созревшая (никуда она не выскочит, она ж ведь ко мёду на дне бутыляки прилипает), а просто - для экстрима, типа.

Всё! Держим сутки-трое (в зависимости от ситуативного настроя торса и его рецепторов духа).Лучше в тёмной тряпочке.А то вон некоторые в пустынях наспех приготовлением занимаются, оставляют, не подумав на солнцепёке... всё... утром токо кожица в бутылке и цвет блюда мутно-несъедобный.Готово к употреблению!
4. Рекомендуемая суточная доза - 30 мл. (однако в ситуативных нюансах допустима и дозировка один к одному, т.е. 500 мл/чел/раз).
5. Гарнир - любой. Но можно и не заморачиваться. Гарнир уже в бутыляке имеется: нарезаем на кусочки, с кусочков отделяем (на любителя, можно и не отделять) кожицу, жуём и наслаждаемся. Мммммммм...вкуснятина! (есть масса историй про способы употреблений).

6. Действие блюда.
Их три! Даже, при соответствующей морально-психологической подготовке, больше!
Первое. Это, конечно ж, в рамках заявленой тёзкой моим проблематики "эрото-рецептов" - оно самое, самое то действие. Главное - не переборщить с ситуативными вариациями, номенклатурами и этическими абилитетами потребляющего, дегустирующего.
Тонизирует, в общем, кровеносный тракт! Придаёт спортивности взглядам и действам!
Второе. исключительно способствует пластичности мышечной и скелетной. Содействует исчезновению скрипов и дургих посторонних звуков и чувств в суставах.
Третье. Поэтизирует внутреннюю и внешнюю действительность! В некоторых случаях заставляет обратить взор в филосовскую составляющую нашего бытия и сознания...
Такой вот дзэн с любовью.

"Баклажаны по-корейски"
Килограмм баклажан сварить до готовности и порезать дольками. Добавить очень тонко нарезанную красную морковь, стручок острого перца и порезанную луковицу  полукольцами, укроп, подавленный чеснок (пару зубчиков), посолить-поперчить и добавить чуток соли, немного разбавленного уксуса и  немного растительного масла. Отменный закусон!

Мясо под соусом "Цаахтон"
1 стакан сметаны; пикантный стручковый перец свежий или маринованный, чили - для любителей особо острых ощущений; отварное мясо или птица. Перец измельчить и соединить со сметаной, соль по вкусу. Мясо нарезать тонкими пластинками и разложить на блюде. Каждый слой мяса обильно промазать соусом. Всю эту смесь поставить в холодильник на 1-2 часа(не замораживать). По желанию в соус добавить мелко порубленный огурец или хрен. Подавать как холодную закуску с лавашом.
Сначала блюдо заценят настоящие мужчины, а затем и женщины...

СУПЧИКИ НА ПЕРВОЕ

Суп из белых грибов и шампиньонов
Шампиньоны 300г, белые грибы 100г, лук-шалот 1шт, оливковое масло 1ст.л, молоко 350мл, сливки 100мл, коньяк 70мл, соль, перец. Для пенки: молоко 200мл, оливковое масло 40мл, сухие грибы, измельчённые в кофемолке.
Грибы произвольно порезать, но не мельчить, белые грибы предварительно разморозить, лук порезать кольцами или кубиками. Налить в кастрюлю 1 ст.л. масла и пассировать до золотистого цвета. Выложить туда же шампиньоны и белые грибы. Маленький лайф-хак: грибы нужно сразу же посолить - соль соль начинает вытягивать влагу и это будет бульончиком, в котором потушатся грибы. Немного их припускаем. А теперь изюминка на торте: фламбируем наши грибы - доливаем к ним коньяк, отходим и поджигаем. Спирты выпариваются, а вкус и аромат остаются.
Как только улёгся огонь, добавить молоко и сливки, дать закипеть и варить 2-3минуты. Чтобы довести суп до царского вкуса, добавить чёрного молотого перца и соль. Выключить огонь. Взять блендер и пюрировать суп. Если он покажется густым, добавить молока - и суп готов! Осталось взбить пенку - это будет ещё одной изюминкой.
Налить молоко в маленький сотейник, добавить немного масла и довести до кипения. Взять блендер и под наклоном(!) взбить пенку. Если же взять просто молоко без масла, пенка не будет устойчивой, а масло даёт ей стяжку. Получился суп-капучино, который нужно присыпать молотыми сухими грибами - грибной пудрой. Налить в чашку крем-суп, сверху выложить пенку и посыпать грибной пудрой. Вот и всё. Приятного аппетита!!

Диетический вариант супа "Минестроне"
Взять 1,5л воды, 1ст.л. оливкового масла, 1ст.л. томатного соуса, фигурные макаронные изделия(паста), тёртый сыр пекарино\любой твёрдый, 1 морковку, 1 стебель сельдерея, 1 луковицу, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 цуккини, горсть зелёной фасоли, горсть обычной фасоли, соль, перец, петрушку.
Нарезать все овощи кубиками, лук мелко нашинковать. Вскипятить воду в большой кастрюле, заложить овощи и варить 15мин. Положить в суп фасоль, предварительно замоченную и отваренную. Вместо воды можно взять овощной или мясной бульон. Потом добавить пасту. Варить до готовности пасты. В готовый Минестроне добавить натёртый зубчик чеснока, тёртый пекорино, оливковое масло, томатный соус (по вкусу) и свежую рубленую зелень. Если любите суп-пюре, воспользуйтесь блендером.

Суп "Сбежавшая польская курица"
Сварить бульон из хорошей! курицы, затем курицу вынуть.
В кипящий бульон запустить с промежутком в 5мин.: молодой картофель и свежую капусту. На крупной тёрке измельчить морковь, добавить мелко порезаный квадратиками лук. Спассеровать до мягкости. Пассировать на сливочном масле + 1ч.л. подсолнечного масла на сковороде, естесственно. В эту смесь добавить свежую жирную сметану и дать этому закипеть. Полученную заправку отправить в бульон с овощами, сюда же запустить молодой зеленый горошек. Мясо отделить от костей и - в суп. Добавить петрушку, досолить, поперчить. И все..) А! лаврушечку... листик! это обязательно.)
Суп варится на медленном огне, чтобы не было "бурного" кипения.
Пахнет вкусно, имеет аппетитный вид.
"Глазами бы еще ел, да в желудок больше не помещается".

Борщ "Не уходи, любимый!"
Порезать среднюю свеклу на мелкие кубики, засыпать в сотейник, в 2ст.л. постного масла без запаха. Добавить немного воды-для тушения, 1ст.л. сахара, сок половинки лимона. Пока свекла тушится, поставить варить бульон из сахарной косточки с мясом, посолив по вкусу и добавив целые луковицу и морковь.
Через 40 мин. в сотейник добавить резаные кубиком морковь и репчатый лук, затем болгарский перец, помидор, 1ст.л. томатной пасты. Всё тушить до готовности, добавляя по необходимости воды. Через 1 час в кастрюлю с варящимся мясом засыпать порезанную соломкой белокочанную капусту и кубиком - картофель, вытащив оттуда луковицу с морковкой. Доварить почти до готовности и высыпать туда же всё из сотейника. Добавить в борщ измельченные 2 крупных зубчика чеснока, лавровый лист и свежемолотый черный перец. Довести до кипения и варить 5 мин. Подавать со сметаной и зеленью.

"Тайшетский борщ"
Неси капусту, доставай шпик, лук, морковь, свеклу. Не торопись! Убери огонь и всыпь горсть сушеных белых грибов можно соленые, маринованные… Маслята, опята… Но ты же не варишь – ваяешь! Тогда жменьку  БЕЛЫХ  СУШЕНЫХ. Жменька - это пол-ладошки! Дай им раскрыться, дай подарить вам прелесть августовского утра, прозрачную духмяность весенней гари, целую пригоршню сладкой горечи соснового бора, где этот белый вырос, а пока слегка смой капусту. Это не щи. Смывай и -  в кастрюлю! Крышкой прикрой. Тебе хруст капустный убрать нужно. Да не стой! Режь шпик и потоньше. Еще тоньше. Как малышу пальчики из белого каррарского мрамора. Во-от! Годится.  На сковородку его.  Нет-нет! Эта мелковата и маловата.  Овощи, овощи не пропусти. Ты сейчас Вагнер Лав из ЦСКА в штрафной площади «Эвертона». Не суетись! Овощ пополам. Один варится, другой жарится. Показываю один раз.
        Финт. Шпик выжарился. Морковь туда. Чуть корочка!..
        Обводка. Свекла пошла. Ставь на шестерку. Чуть корочка!..
        Еще финт. Лук! Ну, где лук? Вовремя. Чуть корочка!..
        Ф-фу! Перемешивай и снимай. Быстрее снимай.  Все! В сторону.
        Это верный гол.       
        Ставь снова кастрюлю, убирай огонь. Налей себе чаю, перекури, отдышись, осмотрись. У тебя две минуты. Можешь взять ложку. Попробуй. Тонкий-претонкий аромат белых грибов? Есть!  Со специями не торопись. Все загубишь. Выливай тогда в унитаз и начинай по новой. Можно было все покидать и перед готовкой. Да сожрать и не такое можно, если приспичит. Все,  соберись! Ты - Акинфеев, и тебе бьют пенальти! Куда специи? Мы ваяем БОРЩ! Снова овощи. Вторая половина. Тонко, но крупно. Можно целиком. Вот такие оранжевые и бордовые кругляшки. Свекла отдаст цвет, морковь больше для антуража. Если есть соленый или свежий помидорчик – не помешает. Но ничего не добавит. Разве что оттенок алого. Это как в симфоническом оркестре вторая первая скрипка.

Вот специи пошли: петрушка, лаврушка, укроп, перец. Пять горошин душистого. Теперь из сковородки в кастрюлю и дай закипеть.  Все, убрал с плиты. Ставь снова сковородку. Зачем-зачем? Откуда я знаю? Внутренний посыл! Вдохновение, если хочешь. Горячая? Черпани ложку мучки. Смотри, сразу коричневеет. Запах хлеба чуешь. Мешай, отскребай ложкой. Все! В кастрюлю её. Смотри! Взвеси отрываются от коричневых островов и медленно тонут. Да, это не для цвета. Закрой крышкой. Ничего, что сто раз.  Пусть постоит минут десять. Не бойся, не остынет! Режь хлеб, доставай сметану. Перец молотый можно, кто любит поострее. Не забудь пару зубчиков чеснока. Поехали!

Супер-уха "За уши не оттянешь"   
Главное условие: в процессе приготовления (приготовления, а не варки!) ухи ни разу не дать закипеть воде.
Опустить в воду куриную тушку и томить 1 час. Затем выбросить её (скажите нам, куда!), а в кастрюлю опустить наполненную мелкими ершами и окуньками густую сетку из нержавеющей стали. Держать не менее часа. Когда рыба разомлеет, её выбросить (жаль канешна) а в сетку заложить мелочь налима и сига.Эту рыбу уже не выбрасывать, поэтому её достаточ.потомить 30-40мин.
Следующая операция - закладка основного продукта. Это - крупные куски угря и очищенные, крупные, целые клубни картофеля. Резать картофель нельзя! так как он на тонких срезах разварится и замутит бульон. Через час опустить в кастрюлю специи: корни петрушки, хрена, моркови, белый корень, зелёный лук, укроп, петрушку, сельдерей, тархун, иссоп. Затем - соль, перец, лавровый лист, корицу.

Чуток добавить газ\жару, и как только уха закипит - снимать. Вынуть сетку, специи выбросить, а рыбу и картофель выложить в другую посуду.
Процедить и осветлить бульон. Как? Скажу. Для осветления: 200 г паюсной икры и 1 литр горячего бульона взбить в миксере в пену и вылить, помешивая, в кастрюлю. Держать на слабом огне 10 мин. Вновь процедить, осветлитель выбросить, бульон нагреть до кипения - и он готов! К этому времени картофель и рыба - угри, налим, сиг - разложить в керамические миски, дно которых посыпать мелко нарезанным укропом, который обрызган лимонным соком. Остаётся налить в миску бульон, добавить 50 г шампанского «Брют», и всё это посыпать мелко нарезанным зелёным... да, луком!  Приятного аппетита.

"Уха из щуки" 
Желательно взять экземпляр щуки покрупнее. Для ухи годятся голова, хвост, печень и потроха. Голова и хвост отделить от тушки и выложить на дно котла. Добавить две-три очищенные головки лука, не разрезая их. Залить водой так, чтобы она покрывала рыбу не более, чем на два-три пальца. Добавить соль по вкусу и поставить на огонь. Пока уха закипает, разрезать кишки вдоль, ножом выскоблить их внутренние стенки, затем промыть и разрезать их на частиё При этом важно не потерять жир на стенках этих потрошков! Ибо истинный вкус ухе  придают именно они. Скложить всё заготовленое в блюдо. Туда же - и печень. Некоторые гурманы добавляют собранную со спины щуки кровь и пузырь, что придаёт ухе особую насыщенность и вкус. Уха между тем  откипела 15 минут, пора выложить в неё потроха и  печень. Добавить лавровый лист, варить ещё 5 минут и  всё! Уха  готова. Котёл снять с огня, рыбу выложить на широкое блюдо, разлить уху. Мне, пожалуйста, положите побольше потрошков и печени! И, конечно же, маленькую добавку - сто грамм для куражу.

"Уха из налима" 
Выбрать налима весом в три-четыре килограмма. Налима попотрошить, причём его потроха в уху не годятся, из-за специфического запаха. В отличие от щуки налим идёт в уху весь. И воды в котёл наливается больше. Первой уложить голову, залить водой приметно один к трём. Поставить на огонь, добавив туда две-три очищенные луковицы. Пока голова налима уваривается, приступить к самому главному. Это печень, которая и придаст ухе налимий шарм (если налим пойман во время полнолуния, печень у него крупная). Печень налима уложить в блюдо, насыпав в пропорции один к одному муку. Затем двумя вилками измельчить печень, смешивая её с мукой, до тех пор, пока не получим однородную массу. Второй порцией доложить к подварившейся голове куски налимьего мяса и варить 10 минут. За 5 минут до готовности мелкими порциями, помешивая, загрузить печень. Добавить лавровый лист - и  всё!

"Дяди-Петина похлёбка"
Сделать из филе налима фарш, добавив в него сало и яйцо. В кастрюле на сливочном масле приспустить лук. Из заготовленого фарша сделать колобки. Как для ухи почистить и нарезать картошку. Положить её в кастрюлю с припущенным луком. Вместо воды залить чуть разбавленным молоком и поставить на огонь. Время кипения 10 минут, затем заложить приготовленные колобки. Добавить по вкусу лавровый лист. Ещё 5 минут - и  блюдо  готово. Приятного аппетита!

Как готовить похмельный "хаш"
Выпить нужно много, чтобы наутро голова трещала. Иначе не воспринять целебные свойства живительного блюда. Но ещё до полной отключки нужно умудриться забросить в котёл всё, что нужно для хаша, залить водой и поставить на медленный огонь. После этого выпить на посошок и идти спать. Проснувшись, нужно постараться вспомнить, что вчера было, а главное, где может вариться хаш. Если вспомните как ставили вариться хаш, то считайте, что настоящего хаша на этот раз не продегустируете. А если в голове провал памяти, то это как раз то состояние, при котором нужно пробовать хаш. Только в этом случае он превратится в райское блюдо. Сначала наливают стопку водки. Затем в миску (не в тарелку) кипящий хаш. Выпивают водку и аккуратно, чтобы не обжечься ложкой едят хаш. Волосы от шкуры на ногах, мелкие кости от разрубленных костей лучше не есть. А если их много, то лучше налить вторую стопку. Если и это не поможет, то можно третью и засыпать хаш сверху нарезанной зеленью. Она всё скроет. Минут через 10-20 в полной мере ощутите всю прелесть хаша. Действуйте строго по этому рецепту смело. Проверено опытом поколений. По поводу рецептуры котловой закладки не смущайтесь. Можете не записывать: при подходе вечером к котлу, ни один рецепт всё равно не прочитаете – в глазах будет двоиться от удовольствия.

"Суп луковый французский"
Попробуйте пожарить пару луковиц, в той же кастрюле, на растительном масле при приготовлении очередного борща, а ещёе лучше, и обжарьте лук с мясом (порционные куски), и только потом займитесь приготовлением  заветного бульона для борща. Кстати, в поджарку  просятся 2-3 зубчика с одним болгарским перцем и томатами. Вот именно так готовится  настоящий  узбекский борщ, и не иначе!
Мда, что то меня понесло с аргументацией лука в супе!?
К рецепту ниже, он базовый для подобных супов.

В нём может присутствовать любая зелень, которую вы любите. Где-то его подают с небольшим количеством тертого твердого сыра, едал его с размолотым грецким орехом, буквально немного, для вожделенного, буржуйского вкусового контраста.  
В общем, включайте фантазию, с гренками и французским багетом собственного приготовления. Не беда, если будет обычный, в нашем понимании, хлебушек.

Поехали: один килограмм крупного лука нарежьте толстыми кольцами и обжарьте в оливковом масле (3ст.л) до прозрачности. Далее, постепенно введите в лук муку, сделайте огонь сильнее, непрерывно помешивая, жарьте все, пока мука и лук не подрумянятся. Потом залейте туда 3ст.л. бульона и тушите уже на очень слабом огне 7 минут. Необходимо добавить по вкусу и пристрастиям лавровый лист, перец  и соль и варите дальше суп 5 минут. Наделайте хлебных тостов с натертым сыром и добавьте в тарелку зелени. Приятного аппетита!

"Булгур с шампиньонами и овощами"
Для приготовления каши булгур с шампиньонами потребуется: 1 стакан каши булгур 2 луковицы среднего размера 1 морковь 500 гр. шампиньонов 2 стакана воды 70-80 мл. растительного масла, соль, черный перец по вкусу, зелень укропа для украшения.
Далее поэтапно: вначале подготовим все ингредиенты. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Шампиньоны нарезаем крупными дольками. В чашу мультиварки или казана, наливаем растительное масло, добавляем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета. Добавляем потертую морковь и еще немного обжариваем. Добавляем порезанные шампиньоны, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут.
На данном этапе добавляем кашу булгур. Хорошенько перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец, любимые специи по желанию. Еще раз хорошенько перемешиваем.
Добавляем воду, перемешиваем, закрываем крышку мультиварки и готовим в режиме «Плов» приблизительно 30-35 минут.
Либо сначала отвариваем булгур. В кастрюлю наливаем немного оливкового или подсолнечного масла и высыпаем 100 грамм булгура, перемешиваем минут 5 и выливаем воду, варим 1 час. За это время в сковороде тушим грибы, морковь, кабачки или баклажаны минут 20. Потом сваренный булгур соединяем вместе с тушенными овощами , даём пропитаться минут 10 настояться и наше блюдо готово.
Сварите вместо грибов - с курицей, индейкой. На курином бульоне тоже можно сварить булгур.
Вариантов много. Есть и сладкий плов из булгура, кураги, тыквы, изюма, с мёдом. Импровизируйте!

"Щи с фрикадельками"
Первым делом сформировать фрикадельки из любого фарша, который есть в холодильнике или больше нравится, например, из куриного. Фрикадельки величиной с грецкий орех и в кипящую воду, минут 15 где-то отварить заранее. В кастрюлю перелить бульон и фрикадельки, где будут вариться щи.
Порезать тонко капусту, морковь на тёрке, картошку брусочками или кубиками.
Закинуть в кастрюлю порезанные овощи к фрикаделькам в бульоне , добавить воды и варить час в мультиварке на режиме суп 1 час. В кастрюле минут сорок. На сковороде поджарить в муке репчатый лук до золотистого цвета. За 10 минут добавить пожаренный лук и приправы в суп. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

ОТБИВНЫЕ ЖЕЛАНИЯ НА ВТОРОЕ

"Дынька в хамоне CURADO"
Аккуратно освободить жопку нестарой изящной "дыньки-торпедки" от кожицы.
Нарезать ломтиками-соломкой толщиною в два пальца, бережно завернуть каждый из них в "листочки" хамона CURADO размером с ладошку.
И она (дынька) твоя!

"Оладьи из кабачков по-барселонски"
Кабачки натереть на крупной тёрке - и в дуршлаг, чтобы стёк лишний сок. Вбить яйцо, посолить, паприка и чеснок - по настроению. Добавить овсяные хлопья - сколько возьмут кабаки. Замешать довольно густое тесто. Выкладывать изящными кружочками на хорошо разогретое в сковороде масло. Готовить под крышкой, не забывая переворачивать. Горячий гарнир к горячим чувствам. За уши не оттащишь!

"Тимбаллино с баклажанами, утомлёнными сыром" 
Взять 200г спагетти, 1 баклажан, 100г сыра скаморца\сулугуни, 100мл томатного соуса, 2 ст.л. тёртого сыра пекорино\любого твёрдого, соль, перец, зелень,оливковое масло.
Баклажаны нарезать тонкими дольками и обжарить. Обсушить на бумаге и отложить. Тонко порезать сыр. Хорошо перемешать томатный соус с зеленью и пекорино, посолить. Отварить спагетти до полуготовности-"аль денте", смешать с соусом. Застелить противень пекарской бумагой, на него поставить два металлических кольца. Выложить их изнутри бумагой. Вниз уложить 2-3 кружочка баклажана, половину пасты, распределить в виде гнёздышка. Покрыть остальными баклажанами, затем половиной сыра и уложить на нихостальную пасту. Покрыть сверху оставшимся сыром и поставить в духовку 200град. на 10мин., пока не расплавится сыр. В конце можно включить гриль для зарумянивания. Переложить на тарелки, снять кольцо и бумагу, украсить зеленью.

"Баранина по-пастушьи" 
Взять 2кг баранины, соль, перец,5 зубчиков чеснока, оливковое масло и любимые травы.
Мясо натереть соль и перцем, обжарить со всех сторон на раскалённом оливковом масле. Противень застелить фольгой, положить на него подготовленное мясо, посыпать травами. Долго запекать в духовке при низкой температуре. А именно: отправить в духовку на три часа при 100град., потом ещё на три часа при 90град.
Наслаждайтесь итальянским вином и жизнью!

"Отчаянная пицца по-сардински"
На 1 пиццу взять 500г отварной говядины, 1 стак.муки с горкой, 1\2 стак.молока, 2 яйца, 1 луковица, 4 маринов.огурца, 3 томата, дрожжи 25г, 3 ст.л.слив.масла, 2 ч.л.сахара, 1\2 ст.л.винного уксуса, 4 ст.л.майонеза.
Приготовить дрожжевое тесто, раскатать и выложить на смазанный маслом противень. Отварную говядину нарезать соломкой и выложить на тесто. Огурцы порезать кружочками, томаты - дольками, лук мелко порубить. Смешать овощи, приправить уксусом и выложить овощную смесь на мясо. Сверху смазать пиццу майонезом. Запекать в горячей духовке 20минут, с улыбкой думая об Италии и представляя себя там в хорошей компании в ближайшее время!

"Цеппелины"
Под задорную ритмичную музыку натереть на мелкой терке 500г картофеля, в это время   варятся ещё 300г. Натертый картофель отжать в марле,сложенной в два слоя. Сок через 10мин слить: оставшийся крахмал пойдет в тесто. Смешать тёртый и отварной картофель, крахмал и соль до однородной массы. В неё добавить лимонной кислоты и смешать,чтобы не потемнела. Приготовить начинку: в 200г свиного фарша добавить обжаренный лук, соль, перец и другие специи. Из картофельного теста сделать довольно большие лепёшки, на середину каждой из них положить фарш. Края аккуратно залепить и придать цеппелинам продолговатую форму. 1ч.л. сухого крахмала развести и влить в кипящую воду, размешивая.

Затем в кипящ.воду опускать по одному цеппелину, помешивая,чтобы они не слиплись. Варятся цеппелины 20мин в большой кастрюле. Их можно доставать только когда они поднимутся на поверхность, а потом снова опустятся на дно! Для  соуса  обжарить копчёный бекон, порезанный мелкими кубиками или сало, добавить порезанную луковицу. Когда лук станет светло-золотистым, положить сметану и хорошо перемешать. Этим соусом полить цеппелины. Можно украсить рубленой зеленью. Блюдо готово. Хорошо подходят всевозможные чесночные, грибные подливы и соусы. Вместо фарша можно использовать творог или грибы.  Остывшие цеппелины можно поджарить до получения золотистой корочки, тоже вкусно.  Приятного аппетита!

"Яишница с помидорами"
Нынче будет яишница с помидорами. Как написал наш современник: «Я луче бы в негры пашел, и лущил гарох на каленях, чем руский учить, за то, что им гаварил Пилевин!» Итак, поехали.
Из расчета 5 куриных яиц и три помидора среднего размера. Скворода – площадью около 600-900 см, круглая (опять же, если в доме только квадратная – сойдет и она). Масло: растительное, если другого нет. Если есть, то сливочное! Для яишницы только сливочное! Нарезать, растопить столько, чтобы покрыло дно на 1-3 мм. Если сковорода на той кривой плите – то поддерживая за рукоятку горизонатльно – проследить, чтобы покрыла именно на указанную толщу.
Масло расплылось, отскворчало, ужарилось.

На доске нарезаем помидоры. Каждый – пополам, наскось (не наискось!) от корешка. Из половинки с корешком вырезать корешок. С полученных половинок сделать две части. Нарезанные дольки – на сковороду и обжарить до… ну тут надо почувствовать докуда. Чтоб размякли и в кухне запахло жаренными томатами. Вливаем яйца. Разбивать яйца ножом, низко-низко над тарелкой, дабы уменьшить риски разверстывания желтка. Разбил яйцо на тарелку – слил на сковородку. И так каждое. Некоторые бьют яйца сразу над сквородкой. Но однажды последнее яйцо окажется тухлым (на вид нормальное, белое), тут-то и поймете, что коцать яйца надо над отдельной тарелкой! Сливать яйца на сковороду следует либо по часовой, либо против оной стрелки. Все – кроме последнего. Как правило, перед последним яйцом сковородка оказывается полностью заполненной яйцом кроме одного - хило-бледно-плоского - места. В это место и слить последнее яйцо.

Кстати, древние славяне перед военными походами заготавливали яишницу впрок. Для заготовки яишницы впрок – нажарить много-много сковородок, скласть получившиеся круги в бочонок, один на другой, поставить сверху груз. В прохладном месте хранится до 2 дней, дольше военные походы славян и не длились…
Жарить. Жарить, пока не образуется по краям поджаристая корочка. Теперь заметим, что кое-где поверх мелко трясется сырой белок. В этих местах подрезать обелевшую основу ножом: именно теперь накрыть сковороду крышкой.
Терпеть 1 минуту. Затем отставить сковороду с огня и снять крышку.
После того, как яишница подышит 1 минуту, – перекласть на тарелку и жрать.
Как? макая мякиш белого хлеба в желтки и наламливая белок вилкой.

"Жареные карасики" 
Карасей почистить, отрезать голову и плавники, вспороть брюшко и удалить внутренности. Посолить и поперчить, запанировать в муке и обжаривать на масле до золотистого цвета... На блюдо выложить рядами карасей, залить клюквенным соусом и украсить дольками лимона. Клюква хорошо оттеняет запах тины и предает особый вкус карасевому мясу.
Отрезать голову...вспороть брюшко...руки веером набрасывают мелко нарезанный укропчик на слои когда-то жившей плоти. Слюнки сглатываются. И ещё удивляемся,почему не контактируют с нами космические гости, тоже имеющие соблазнительный вкус, вид и запах. Представляю себе подобный рецепт межзвёздной цивилизации (Аль-Це), опустившейся до человеческого уровня: простимулировать земную мать на рождение ребёнка, подрастающего - завлечь в соблазны модой, тусовками, поветриями, позволяющие вытягивать родительские средства.

Взрослого экземпляра захлестнуть удавкой нужды, строго рассчитанным доходом, которого хватит лишь на самое необходимое, чтобы на физиологические потребности он выкладывался полностью, а ради человеческих попирал бы приличие и забывал о гуманном отношении к ближнему. Ценный аромат и вкус, особенно сильную духовную окраску, придаёт человеку его умучивание.Чтобы человек хорошо ловился нужно беспокоить его идеями и не выпускать из разных видов зависимости.Хорошооо,хорошо-то как клюёт!Такая вот "рыбалка" со последующим смачным обсасыванием наших душ и нас: не только ловцов, но и в свой черёд - добычи. Ведь мы встроены в космос, в систему и питаемся, чтобы жить. Кормимся, всяк со своего уровня, особями, расположенными чуть ниже?

"Свинина с крыжовником" 
Взять 150г крыжовника, 800г свинины, 100г ядер грецких орехов, 1луковицу, 1морковь, 1лимон, 1соленый огурец, растительное масло, соль, черный молотый перец. Крыжовник промыть и наколоть каждую ягоду. Цедру лимона натереть. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в сотейнике на сильном огне с растительным маслом. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить цедру, крыжовник, рубленые орехи, мелко нарезанный лук, морковь и огурец. Тушить под крышкой до готовности. Можно подавать с отварным картофелем и свежими овощами.

Как это было в реале: свинина жениха-крыжовника из объятий не выпускала, прижимала к себе все сильней и сильней. Берегла невеста суженного до брачного ложа, переживала, чтоб не лопнул он раньше времени. Но вот отбивают часы время ужина, приходит пора «брачной ночи».На самом дне сотейника семейная идиллия в собственном соку, а вокруг тушеные гости лежат. Вооружаю руки орудиями гастрономической любви, возлагаю на вилку с ножом большие надежды. Но не спешу.

Накрываю сначала ложе тарелки и украшаю его лепестками салата. Затем, перекладываю молодоженов  на фарфоровую постель, укутываю их сверху подарками от гостей:вкусом, цветом и запахом.Зажигаю свечу,ставлю хрупкий огонек у изголовья. Сам рядом усаживаюсь, однако сделать первый укус, пока не решаюсь.Взмахиваю ножом и отсекаю кусок свинины одним ударом.Вилкой зеленую ягоду ловлю(от меня на тарелке ещё никто не уходил)и соединяю «супругов» навсегда движением челюстей…
-Вкусно!-  говорю спустя минуту  тихим голосом и закрываю от удовольствия глаза.

"Юморные креветки" 
Отварные креветки ошпарить кипятком. На сковородке на сливочном масле пожарить мелко порезанные дольки чеснока до золотистого цвета. Чем больше, тем лучше. Залить 15-процентными сливками. Жирнее сливки не годятся. И опустить креветки минуты на 3-4, не больше. Посолить, конечно. Объеденье!

"Шкурка" 
0) берём на базаре у физических лиц обрезки мяса и сала.
Сало чем тоньше, тем лучше. Приветствуются шкурки сала.
Лучше сало, нежели мясо. Без костей.
Требование к исходному продукту не его красота и навороченность, а ТОЛЬКО свежесть.
Берём их много, потому что сжирается это блюдо гораздо быстрее, чем можно предположить.
Готовим соляной раствор. Полстакана соли, стакан раствора.
На каждый такой стакан хорошую жменю обрезков, которая помещается в руке.

1) заливаем, варим на медленном огне. Температура кипения этого раствора более 100 град.
Долго варить не нужно, а только пока 2)-3).
2) пока оно варится, собираем всю какая осталась в хозяйстве
луковую шелуху(чем больше, тем лучше). Или делаем её специально.
Закладываем в варево,перемешиваем, пусть оно варится.
3) оно всё ещё варится. Теперь берём чеснок и натираем его на мелкой тёрке
чем больше, тем лучше. Примерно головку (не зубок!) на жменю исходных обрезков.
4) натёрли чеснок.

Снимаем варево с огня и ОСТОРОЖНО сливаем из-под крышки всю воду.
ОСТОРОЖНО ЖЕ (пар!) снимаем крышку, засыпаем чеснок.
5) кастрюлю плотно закрываем крышкой и взбалтываем от груди чем энергичнее, тем лучше.
Чтобы всё внутри прыгало и перемешивалось.
6) оставляем стыть. Как только остынет до комнатной температуры, помещаем в холодильник (не морозильник!).
Готовность после охлаждения. Луковую щкурку можно отделять в процессе еды.
Она не мешает. Есть можно всё(и вкусно!), включая шкурки сала.

"Криминальное мясо" 
   -Свинина (при желании-говядина,баранина,конина,слонина,мясо курицы,индейки,гуся,утки, перепелки.В общем,все,кроме лягушек,тушканчиков и летучих мышей.)
   -Одно сырое яйцо, лук, соль, перец, крахмал.
   Мясо нарезать кубиками,мелкими.Отбить каждый из двухсот полученных кусочков деревянным молотком.Порезать большим ножом лук.Измельчить порезанный лук маленьким ножом.Приготовить из луковой крошки,перца и соли особую смесь в особой пропорции.Обвалять в ней каждый (!) кусочек мяса.Поставить в холодильник на два часа.
   Ровно через два часа всё это обжарить на сковороде,разбить туда яйцо,сыпануть крахмала и подавать горячим. Кусок сала тоже был бы ничего...
   (Вот откуда в журнале "Криминал" берутся кровавые истории о том, как женщины перерубают мужей топором на две части).

Пирог "Похудей!"
Взять покупное замороженное слоёное тесто, разморозить, порезать на полоски по числу купленных куриных бёдрышек(не окорочков!).Каждую полоску тонко раскатать и ею забинтовать плотно со всех сторон куриное бёдрышко(предварительно обмазанное майонезом и нашпигованное чесночком).Обычно получается 7-10 бедрышек(по размеру формы).Поставить в духовку на полтора часа-на слабый огонь: иначе тесто готово будет через полчаса,а мясо будет сырым.Да,конечно,сверху смазать яйцом.Абсолютно без хлопот самостоятельно приготовится великолепное блюдо для горячей или холодной подачи. Мои гости сходят с ума.
Может быть пробовали? Вот такую дарю Вам "заподлянку".

"Пирог амблонгусовый"
Возьмите 4 фунта свежих амблонгусов и положите в горшок. Залейте их водой и варите 8 часов без перерыва , потом добавьте 2 пинты парного молока и варите ещё 4 часа. Убедитесь, что амблонгусы совершенно разварились, хорошенько их потрясите и высыпьте на большую сковороду.
Потрите на тёрке над сковородой немного мускатного ореха, осторожно притрусите растёртым имбирным пряником и порошком керри. Сыпаните как можно больше перца.

Вынесите сковороду в соседнюю комнату и поставьте на пол. Потом занесите обратно в кухню и варите на малом огне 45 минут. Потом начинайте трясти сковороду что есть силы, пока амблонгусы не приобретут бледно-красноватый оттенок. Потом всё очень осторожно тушите, одновременно добавляя: небольшого голубя, 2 кусочка говядины,4 цветные капусты и сколько угодно крымских устриц Терпеливо следите за образованием корочки и время от времени понемногу подсаливайте. Переложите в чистую глубокую тарелку - и поскорей выбрасывайте в окно!

Плов "Из Ташкента с любовью"
Взять большой стакан риса (250г) и тщательно перебрать зерна, очистив от тёмного мусора. Рис лучше брать не шлифованный - коричнево-красные зерна. Не чисто белые, а с розоватыми полосками. На крайний случай - годится любой. Промывать не меньше пяти-семи раз, чтобы исчезла муть из воды. Потом тщательно слить воду и подсушить рис.
В кастрюле с толстыми стенками и дном (лучше - в чугунной утятнице) распустить жир. Можно вытопить сало из свиных шкурок, можно растительное масло. Шкварки после того, как жир вытоплен, выкинуть. Лучше всего - смесь жиров. Слой жира - не меньше одного сантиметра. Раскалять этот жир минут десять. Проверка готовности: или уронить каплю воды в жир - должна моментально испариться, или крупинку соли - должна громко треснуть и рассыпаться в пыль. Загрузить мелко накрошенный лук (три-четыре луковицы) и морковь, которую нарезать "соломкой" (три средних морковки). Соломка должна быть не больше 2-3мм толщины. Обжарить до появления лимонного цвета у лука и появления мягкости у морковки.

После этого загрузить в жир мясо (кубики по 2см), обжарить их до появления легкой корочки на мясе со всех сторон. Потом подсолить получившийся "зирвак".
Мяса надо грамм 600-700. Любого, но не очень жирного. Поверх уже готового зирвака уложить ровным слоем рис. Через дуршлаг залить рис водой (примерно полтора стакана). Через дуршлаг, или по ложке, но чтобы без "дырок" от воды в слое риса. Вода должна закрывать рис сверху на полтора сантиметра (не больше). Добавить перец, шафран, несколько зубчиков чеснока, подсолить второй раз, добавить сушёный барбарис, сушёный чернослив кусочками, посыпать сушёной зирой (бумином). Закрыть крышкой и через 5мин. убавить огонь на плите. Примерно 20мин. готовить, не открывая крышки. Выключить плиту, но не снимать утятницу и не открывать крышку. Блюдо доходит ещё примерно 15-20мин. Потом перемешать и выложить на блюдо. Всё! Приятного аппетита!

"Бешеные макароны" 
Знаете обычные вьетнамские макароны, оно же вермишель?
Разогреть сковородку, чуть масла...
Покрошить сухую вермишель на гладь...
Зажарить до образования румянца...
Залить кипячёной водой...
Вермишель разваривается... Вуаля!
К мясу и куре - отличный гарнир...
С Уважением из дремучего леса ваш М.Волк.
От И.В.Ку.: здесь Миша Волк явно поскромничал! - это отличный гарнир к сочному ягнён-ку или козлён-ку.

"Картошка в золотой рубашке"   
Выбирать картофелины средних размеров и такой формы, чтобы устойчиво легли на лист противня (кожура должна быть ровной и без каких-либо значительных изъянов). Картошку в кожуре тщательно помыть и разложить на лист. В верхней части каждой картофелины сделать круглое углубление: довольно глубокое, но чтобы не проткнуть картошку насквозь. На дно углубления положить немного измельченного чеснока. Затем чеснок закрыть мелко нарезанным солёным салом - небольшими кубиками. Салом плотно заполняем всё углубление до верха.
"Нафаршировав" все картофелины, лист ставим в горячую духовку. Готовность определяется по золотистому цвету кожуры, который образуется от поднятия начинки над поверхностью картошки и при запекании стекающего по её бокам ароматного жира.
Горячую картошку выложить на блюдо. При подаче посыпать любой зеленью (по вкусу). Можно добавлять любые соусы - дело фантазии и вкуса. Приятного аппетита!

"КАЛАЛААТИККО" 
На 700г картофеля: 250г свежей сельди, большую головку (75г) репчатого лука, 2 яйца, 50г растительного масла, 125г молока, 1 ст.л.пшеничной муки, соль по вкусу.
Картофель очистить, нарезать ломтиками и уложить в смазанную маслом кастрюлю. Сверху положить слой подготовленной и нарезанной кусочками сельди. Посыпать мелко нарубленным луком, мукой, солью, полить маслом и тушить до готовности на слабом огне под крышкой. Готовое блюдо залить взбитыми с молоком яйцами и запекать под крышкой в духовке до 5 мин.

"Французская пастушка" 
1 кг только что срезанных во французском лесу грибов почистить,
обжарить в масле и залить деревенскими яйцами с яркими желтками.
Стефан уверяет, что "Вы испытаете одно из самых сильных
эротических ощущений, доставляемых куриным яйцом".

Мясо "Сукияки" 
Очаровательная туристическая зарисовка: на столах стоят непонятные чугунные  сферы с круглыми отверстиями, величиной со среднюю монету, из которых вырываются голубоватые огоньки пламени. Видимо, это какое-то подогревающее устройство в восточном стиле. «Сукияки»-говяжье мраморной окраски, мясо. Для его получения ведется специальный режим откорма скота: под музыку поят коров пивом и делают им массаж. Бедные коровки! несмотря на то, что пребывают в нирване. Утешает, что они не знают-не ведают того, для чего их ублажают.
Затем раскладываются  почти прозрачные пластики мяса в мраморных разводах на эту диковинную сферу. Через несколько минут мясо попадает в тарелочки, на которых разложены овощи и чёрные грибы. Основной ингредиент гарнира - специального сорта хризантемы. В общем, вкусный, с восточными нюансами обед гурманов. Эти мои воспоминания не о еде, а о  неизвестных  гениях, людях, которые умеют превращать серые будни в праздник и радовать совершенно не известных им людей изысканной и вкусной пищей. Спасибо им!

НЕЯДОВИТЫЕ ДЕСЕРТЫ

"Глинтвейн"
Состав на 8 порций австрийского глинтвейна: 8 капсул кардамона,10 цветков гвоздики,10 зёрнышек душистого перца,4 капсулы бадьяна,1 палочка корицы,1 ч.л.семян кориандра,1 ч.л.семян аниса,1 л сухого красного вина,1 неочищенный апельсин,сахар по вкусу.
На пол-литра вина добавить стакан кипяченой воды, довести до кипения. Апельсин с кожурой порезать колечками толщиной 1 см и продолжить варить минут 15 на маленьком огне не кипятя. В чайное ситечко в виде яйца (очень похожее на то, что О.Бендер презентовал Э.Щукиной) сложить пряности и опустить их еще минут на 10 в кастрюлю.
Самый аромат, конечно, от кардамона (его предварительно раздавить молотком для отбивки мяса) и аниса. От тонкого пряного запаха скоро начнёт щипать в носу. Из готового напитка вынуть дольки апельсина. Сахар можно не добавлять. Перелить глинтвейн в стеклянный кувшин, выложить на тарелочку плитку чёрного шоколада и вместе с чашками и сахарницей - на поднос. По крепости это, конечно, киндер-бальзам. То есть алкоголя не чувствуется совсем. Как можно «упиться» подобным напитком, даже представить себе не могу. На вкус – горячий насыщенный компот с отчетливыми нотками душистого перца и гвоздики. Горло «прочищает» сразу. Да! Это - однозначно коллективный напиток. Веселье приходит быстро.

Апельсиновый пирог с тестом фило
Взять 26см форму для запекания, тесто фило 250г, сахар 1\2стакана, растительное масло 1 стакан, 4 яйца, йогурт\кефир 250мл, разрыхлитель для выпечки 1 пакетик, цедра 1-го апельсина. Для сиропа: 1 стакан сахара, свежевыжатый сок из 2-х больших апельсинов (1ст.), 1ст. воды, 1 пакетик ванильного сахара или ванили, цедру с одного апельсина и 1ч.л. розовой воды.
Сварить сироп. Для этого влить в сотейник апельсиновый сок, воду, всыпать сахар, ванильный сахар и цедру. Довести до кипения и варить 2-3мин. Затем влить розовую воду и охладить.
В миксере взбить растительное масло и сахар до однородной эмульсии. Добавить яйца, взбить. Добавить йогурт, цедру и разрыхлитель, перемешать всё до однородной массы. В чашку нарезать ножницами размороженное тесто фило. Влить в тесто яично-йогуртовую массу и перемешать.
Перелить тесто в форму для запекания. Форму поместить в духовку, нагретую до 180град, на 30-35мин. Горячий пирог залить холодным сиропом, дав сиропу впитаться. Затем пирог охладить и подавать к чаю. Приятного вечера! Или утра!

Печенье "Савоярди"
Взять 100г сахара, 90г муки, 3 деревенских яйца, сахарную пудру.
Взбить желтки с 75г сахара. Добавить муку и щепотку соли. Взбить белки до мягких пиков и осторожно перемешать белки с желтками. Полученную массу выложить в кондитерский пакет и выдавить на противень палочки длиной 10см.
Савоярди присыпать сахарной пудрой и оставить на 10мин. отдыхать. Затем опять посыпать сахарной пудрой и отправить в горячую духовку выпекаться при 180град. до тех пор, пока они не приобретут светло-бежевый цвет. Остудить на решётке и подавать любимым.

"Лаурита, глинтвейн по-венециански"   
Еду в винный погребок, что бы купить молодое розовое легкое сухое вино.
Именно из такого вина и получается лучший глинтвейн, согревающий, обжигающий, трепещущий. Глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать, ибо потеряет свой аромат. 
Температура в 70 градусов, напиток должен быть такой, чтобы пить, не обжигаясь вином, а обжигаясь от вкуса специй. Лаурита=юная возлюбленная". Согревающий напиток с розовым вином, вином, цвета розы. 
Удивителен аромат розового вина, оно пахнет созревшим виноградом, солнцем, и любовью...
В разогретое вино, по каплям добавить густой клубничный ликер. Тонкой струйкой влить свежезаваренный фруктовый чай. Сделать тайные добавки: небольшие количества(по щепотке) кардамона, чёрного перца, ванили и имбиря. Пьянящий, ароматный напиток, должен согревать тело и душу. Пить его небольшими глотками. Налить в высокие стаканы, сверху положить свежую клубнику, и вдохнуть аромат нежности. Тихо потрескивают дрова в печке, пусть мурлычет кот. Держу в руках стакан горячего, терпкого напитка, смотрю на огонь, и вспоминаю об Италии, Венецианском карнавале и тебе, двуликом Янусе, мелькнувшим в моей жизни, обжёгшим моё сердце своей любовью без любви и ставшим навечно памятью...

"Япошки"
1. Быстро поймать что-нибудь живое в море.
2. Немедленно разрубить это на куски и скрутить в роллы.
3. Залить соевым соусом, не забыть об имбире и васаби.
4. Подать на стол трепещущим.
Приятного аппетита!

"Чай Будды и райский сироп"
Взять из сада и нарезать дольками разные самые непригодные яблоки(1-1,5кг), сделать сироп для варенья, добавить побольше тонко соломкой нарезанные корочки мандаринов(300-400г),лучше свежие или отварить старые корочки. Быстро добавить райский сироп к яблокам, когда варенье сварится. Добавить перед концом ложку столовую корицы и ванилина щепотку, всё тщательно перемешать. Получается сказочное варенье, можно брать дольки рукой - отличная закуска для коньяка.
Теперь ЧАЙ БУДДЫ: взять в саду большие листья гортензии, свернуть в трубочки, подсушить дня два, затем нарезать эту "сигаретку" на кусочки. Подсушить до полной готовности, собрать в баночку и заваривать по нескольку кусочков.
Чай сладкий, душистый, какой любил сам Будда...

Десерт к завтраку "Рецепт счастья" 
Что нужно? 1 груша, 1 авокадо, 1 кочанчик цикория, 200г мягкого сыра (желательно козьего), сок и цедра 1\2 лимона, 1\4 стакана фисташек, 3ст.л. оливкового масла, соль, белый перец и бальзамический уксус по вкусу.
В технологии секретки:
-сыр смешать с лимонным соком и цедрой;
-у цикория удалить кочерыжку и верхние листья:
-разложить листья в салатницу, смазать сыром, посыпать фисташками;
-грушу и авокадо очистить, разрезать вдоль на 6-8 частей;
-разложить на листы цикория (можно и сразу в тарелки);
-полить маслом, вспрыснуть бальзамическим уксусом;
-посыпать оставшимися фисташками. Приятного аппетита!

"Кекс с задоринкой и смешинкой" 
Открываем холодильник, что там у нас? Ага, не густо: два яйца, сметана, сливочный маргарин.Включаем музыку: Луи Армстронга, Элвиса Пресли и начинаем ворожить кекс на сметане с задоринкой и смешинкой.
Вбить два яйца, посыпать сахарным песком и хорошенько взбить! Для задоринки добавить изюма с нарезанными корочками лимона или апельсина, а смешинкой будут мелко нарезанные яблочки. Добавить стакан сметаны, и всё взбить под зажигательный ритм.
Сливочный маргарин уже растоплен и даже немного остыл, что хорошо, иначе этот капризный господин все нам может испортить. Две чашки муки белыми хлопьями падают в нашу волшебную "кадушку", туда же направляется ванилин и разрыхлитель теста. Теперь самое сложное: всё тщательно перемешать в однородную массу, да так, чтобы ни одного комочка! Для этого можно применить миксер или руки мужа - на выбор, кому как удобнее. Конечно, можно вручную и самой, но риск... Духовка уже разогрета, на смазанный сливочным маслом противень выложить наше «чудо-юдо». Смоченными в воде руками, нежными движениями, как по телу любимого человека, придаём форму и ждём 20-25 минут, пока клексик подрумянится. Всё!

Сибирское варенье "Шишка в сахаре"
Сорвать молодые шишечки с самой верхушечки. Еловые - в начале июня, сосновые до начала июля (можно молочные-в апреле, ещё вкуснее!). Понадобится 1кг шишек, 1,5кг сахарного песка, до 10 стаканов воды(воды меньше-варенье гуще!). Шишки промыть, разрезать надвое по вертикали,  замочить в холодной воде на сутки. Сахар и воду смешать, сварить сироп до медового цвета. В горячий сироп высыпать шишки, вскипятить, постепенно помешивая, пока все шишки до единой не распустятся. Затем 4 часа варить на малом огне. Чёрную накипь не снимать! Если варенье получится густое, разбавить кипячёной водой. Цвет варенья должен быть тёмно-коричневым. Оно отлично хранится в холодильнике (полезно при полиартрите). Сироп пить по чайной ложке с чаем пока не прекратятся боли. Сами шишки будут слопаны первыми! Отличного самочувствия и позитивного настроя. Любите себя!

"Забродившая мысль"   
Неоднократно процеживаю. Настаиваю. Избавляюсь от осадка. Убираю излишнюю воду. Отстаиваю. Добавляю крепость. Обеспечиваю выдержку. Подбираю этикетку. Добавляю летучие ароматы для крылатости. Разливаю по дозам. Самую маленькую дозу отдаю на суд дегустаторам. Увы, но крылатой фразы... 

"Десерт на Новый Год"
Взять двенадцать месяцев года и хорошо очистить их от зависти,
ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия.
Каждый месяц разрезать на три равные части. При этом внимательно
соблюдать пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой не более
чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и
весельем. Добавить три полные (с верхом) ложки оптимизма, большую
горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и наконец
щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в основном к
ближним. Всю получившуюся смесь залить ЛЮБОВЬЮ!
Теперь, когда блюдо готово украсить его лепестками цветов, доброты и
внимания. Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных
улыбок, согревающими сердце и душу. Любите себя и ближних и приятного аппетита!

"Коврижка"
Взять: 1 стакан мёда, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 3 стакана муки, 1ч.л. с верхом чайной соды. Мёд с сахаром разогреть на слабом огне, добавить сметану и яйцо. Размешать, всыпать муку с содой. Тесто густоты хорошей сметаны выложить в форму. Разогреть духовку до 180градусов и выпекать при этой же температуре примерно 45минут. Готовность проверить, проткнув палочкой, чтобы та осталась сухой. Значит коврижка готова. Проверено годами.
Винни-Пух первым оценил вкус!
Мишка очень любит мед,
Кто поймет, почему
Мёд так нравится ему.

"Яблоки в мёде с корицей"
В кастрюлю или мультиварку налить немного воды. Взять целые яблоки целые, снять только шляпки и внутрь мёд. Разрезать на половинки и посыпать корицей, облить медом. Минут 10-15 варить или парить. Вкусный десерт готов.

"Пирог на твороге с фруктами"
Творог пачка, мука пшеничная, яйца 2шт, йогурт 1 стакан, сахар (на глаз, если тесто сладкое несколько столовых ложек), лимонная цедра или корица. Сода или разрыхлитель теста. Все ингредиенты в миску и перемешать, взбить. Добавить яблоки кубиками или дольками.
Вариантов много: или груши, или бананы, или замороженная ягода.
Перемешать фрукты или ягоды с тестом. Взять кусочек сливочного масла смазать чашу мультиварки или противень духовки. Тесто с фруктами вылить в чашу мультиварки и выпекать на режиме выпечка 1 час. Достать, положить на блюдо и украсить верх пирога сахарной пудрой с кусочками сухофруктов. Или сделать из сока лимона и сахарной пудры лимонную помадку и на не горячий пирог залить , дать застыть, сверху посыпать кондитерской посыпкой. Если этого нет, взять сметану или жидкий творог, консистенции сметаны и туда добавить сахарную пудру либо просто сахар перемешать и смазать верх пирога. А если ещё добавить туда щепотку какао, то получится вкусный крем на сметане либо твороге.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

"Вареники с абрикосом и вишней"
1. Найти жену.
2. Дождаться лета.
3. Попросить жену приготовить вареники с абрикосом и вишней.
4. Осторожно надкусить вареник за уголок.
5. Выпить сок из вареника.
6. Макнуть вареник в тарелку с майским медом.
7. И быстренько отправить вареник в рот, следом-любимую.
Глаза от удовольствия прижмурятся...

"Утренний мохито"
Мохито делаю по-своему:Ложка тростникового коричневого сахара.Тонко срезаю спиралью кожицу лайма. Половинку его выжимаю в высокий толстостенный стакан.Несколько листиков мяты.Мята в мохито самое главное! А вы думали ром? Ром важен. Но ром – основной ингредиент.А изюминку придают мелочи.Вы делаете мохито с мятным ликером? Я вас презираю! Только нежные листики мяты. Вы берете его, листик. Чуть растираете пальцами. Закрыв глаза вдыхаете аромат! Где вы сейчас? Это лето-горы-солнце-небо!
Но я отвлеклась.
Божественные листочки падают на дно стакана. А вы берете в руки пестик! Это волшебный инструмент! Пестик. Он такой тяжелый. Возьмите в руки настоящий пестик. Глупое слово пестик. Оно неправильное. Ну какой он Пестик??? Пест… Мдааа.
Нынче из-за общей нервотрёпки и напряжённого ожидания удовольствия от свидания с пестиком не получила. Так, одна торопёжка и физкультура: эстафета до, акробатика, эстафета после. И всё.
Я про мохито!
Вот этим самым Пестом нежно(нежно!) и сильно (сильно!) растираете в толстостенном стакане сахар-сок лайма-мяту. Почему стакан толстостенный? Понятно? Колотый лед. Вы помните нож для льда из «Основного инстинкта»? Я им не пользуюсь. Банально дроблю лед в блендере. Хотя, не скрою. Пока он там дробится, представляю сначала глыбу льда, стильный такой нож в тонких пальцах… кусочек льда на вздрагивающей коже, горячие губы…
Отвлекаюсь я!
Лед засыпаем в стакан до половины. Кладем спиральку лайма. И снова лед – до краев. Уже красиво? Про ром не спрашивайте: тупо покупаю Havana Club. Люди! Не жалейте рома!Не надо лить в мохито минералку! В рецептах красиво зовут её содовой. Не верьте! Простая минералка. Не лейте в мохито минералку! Никогда!Налейте рома. До краев.
Трубочка необходима. А вот вешать на край стакана кружок лайма–не обязательно. Лично мне он мешает. Впрочем, если вы дома переодеваетесь к обеду во фрак, тогда и лайм на стакане к месту.
Итак, что мы имеем? Утро. Выходной. На вас только шелковый халат, сшитый любимой подругой. В руках собственноручно приготовленный мохито. Вставьте в свой DVD диск с любимой музыкой.
У меня сегодня концерт EXPO 92 at Sevilla. Брайан Мэй, Джо Сатриани, Стив Вэй… Какие мужчины! С весной! С летом! С осенью! С зимой! Любите себя!

Наливка "Сероглазый король" 
На одну готовую порцию наливки 0,75-1л взять 500г черешни (или абрикосы, малину, смородину, вишню, сливу), вино белое полусладкое или полусухое 750мл, водки 150мл, сахара-песка 450г. Черешню вымыть и удалить косточки. Вино влить в кастрюлю, добавить сахар и подогреть до растворения сахара. Добавить черешню и варить на умеренном огне до полного размягчения ягод, дав им возможность отдать весь сок. Снять кастрюлю с огня, ввести водку. Остывшую наливку перелить в ёмкость, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник, дав настояться 7 дней. Наливку процедить и перелить в красивую бутыль. Оставшиеся ягоды можно применять в десерте или выпечке-для пропитки коржей. Наливочка получается чудная - ароматная, тягучая, тёмно-вишневая, пропитанная солнцем! Вкус просто потрясающий. Будет уместна и на праздничном столе и для незваных гостей.

Коктейль "Белый русский"
В коктейль добавляют сливки - вот и все отличие… Остальное без изменения – кофейный ликер, водка, лед…
- «Джеймс Бонд»! – сказал гость.
Думаю, Вам может понравиться коктейль «Боярский» - гармоничное сочетание сиропа «Гренадин», водки и соуса Табаско…
- Сухой мартини… в глубоком бокале. Три доли джина «Gordons», одна водки, половина горького вермута «Kinna lillet». Взболтать хорошо, пока все ледяное, затем длинную тонкую корочку лимона в виде спирали…
- Хорошо, сделаю! Водка «Grey Goos» подойдет?
Он отлично знал, что грейгуса нет, но решил пустить пыль в глаза. К тому же, водка «Абсолют», которую закупали для коктейлей, была приличного качества.
-  Не будете возражать, если вместо горького вермута добавлю белый сухой марки «Tosti extra dry»? Уверен, что оцените его букет.
Незнакомец с улыбкой кивнул, зная, что «Kinna lillet» давно снят с производства.
Дюдюктива!

"Творожный пирог" 
Праздники и большие, и малые всегда желанны, вносят блеск в нашу повседневную жизнь и дарят радость.
Творожный пирог лучше готовить без теста.
Рецепт почти как в футболе! по системе 2-2-4-4. Творога 2 пачки (500 г), манки 2ст.л, сахара 4ст.л, яиц 4 штуки. Можно туда и мандарины добавить. В духовку на 30 мин. Съедается за время вытаскивания пирога из духовки. Успехов Вам и любви!

"Любовный пирог"
Женщина, желающая соблазнить мужчину, должна накормить его замешенным на её поте пирогом. Хорошо пропотев после бани или очень горячей ванны, обсыпьте себя с ног до головы мукой. После того, как мука пропитается Вашим потом, отряхнуть её всю с себя на расстеленную на полу бумагу. Собрав эту муку в миску и добавив в неё яйца, дрожжи и другие необходимые для теста компоненты, испечь небольшой пирог, который предложить для дегустации любимому мужчине. По традиции такой пирог должен быть яблочным. Размешивая воду или подготавливая различные компоненты, мысленно или вслух произносить нужные слова любви, исходящие из сердца, заряженные вибрацией чувств, подтвержденные образными картинами желаемого Вами будущего. Бойтесь преждевременного оргазма!

ZVER-напиток "Молодой козлик" 
Немного воды, полбанки кофе, коньяка солидную порцию.
И - на огонь.
Варить долго (до 30 минут).
Любимым женщинам не предлагать.
Отшучиваться.

"Кофе по-вьетнамски"
Поднимет вам настроение, зарядит бодростью, подарит необыкновенно нежное послевкусие и считайте, что пили мы его на брудершафт!
Чтобы приготовить одну порцию кофе понадобятся следующие ингредиенты:
Кофе натуральный, молотый 50г, молоко(сгущенное) 3ст.л.(или 100мл 3.2%),
яичный желток 1шт, сахар по вкусу. Весь процесс максимально прост. Варим кофе в турке или делаем его в кофе-машине или кофейнике гейзерного типа (конечно, можно использовать и быстрорастворимый кофе, но вкус будет уже не тот, поэтому настоятельно советую натуральный, молотый).
Если вы используете сгущенное молоко, то в него добавляем яичный желток и взбиваем, как гоголь-моголь. Но если хотите поменьше сахара, можете взять простое 3,2% молоко, только оно обязательно должно быть !теплое! поэтому заранее подогрейте (НО! желток с сахаром нужно взбить отдельно от молока). В сваренный кофе добавляйте сгущенное молоко взбитое с желтком, осторожно помешайте. Или, по второму варианту: в сваренный кофе выливаете взбитый желток с сахаром, осторожно перемешайте, а после добавьте взбитое капучинатором или френч-прессом молоко. Кофе по-вьетнамски готов! Приятного вам! И вот как-то утром, приготовив этот «напиток богов», я задумалась...

Пунш "Страна Лимония"
Вино белое 1бут, сахар 1стакан, корица 1шт, гвоздика 5-6шт, шампанское 0,5стак, цедра лимона. Вскипятить белое вино с сахаром. Добавить корицу, гвоздику и немного лимонной цедры и варить 3-4 мин. Затем снять с огня, процедить и влить шампанское. Подать пунш в стаканах с ломтиком лимона.
Любимого раздеть, одеть во фрак, затем опять.

"Яблоко соблазна, запечёное с брус-Никой" 
Взять 2 крупных яблока, 30г сахара, 30г брусники (в крайнем случае клюквы), сахарную пудру. Удалить из яблок сердцевину. В углубление уложить смешанную с сахаром бруснику и запекать 25 мин. Посыпать сахарной пудрой и подавать любимой в постель как горячим, так и холодным.
И однозначно! "горячим скандинавским парням": чем бо и ча - тем дольше ;
Не забывайте: через день-через день-через день!

Десерт "Блондинка в шоколаде" 
Ингредиенты: молочный шоколад 100-200г, свечи ароматические 6 шт, любимая музыка и любимая женщина. После легкого совместного ужина взять в руки женщину, раздеть и бережно уложить. Шоколад разогреть в ладонях и медленно размазать по поверхности её кожи. Затем всю эту вкусн слизать: не торопясь и обстоятельно. Свечи должны гореть, лёгкая музыка-играть.