Настоящая сказка!

              Прочла интересную сказку у Маргариты Курниковой, интересная у неё сказка, вот что получилось у меня с её подачи. Ну не совсем детская сказка, но уже сказка уходящая в лету.      



         Не любила Лариса свою вторую свекровь, ну не любила, но были в их жизни такие моменты, что сейчас, особенно сейчас, вспоминаешь как сказку. Кто руководил в семье свёкра и свекрови ?Кто голова? Кто шея? С первого взгляда было не понятно. Но иногда вспоминаются тёплые моменты их совместной жизни. Держали они хозяйство: корову, поросят и всю остальную живность, - времена позволяли. Муж и жена работали в колхозе, на хозяйстве оставались дети, поэтому в конце уборки получали на заработанный рубль и масло, и зерно, и сахар. Сахар мешками лежал в кладовке, отлёживался за год, его просто не успевали скушать, он был темно жёлтый, мешок начинали открывать по мере его пролёживания в кладовке. Зерно было насыпано насыпью (на горище )   на хате, на кухне, на всех сараях имеющихся на их подворье. Поэтому когда наступала весна, смело покупались маленькие поросята. Если везло, корова приводила бычка. Осенью на подворье гулял подросший бычок и подросший поросёнок, кабанчик хрюкал в сажке.

        Перед самым Новым годом подросших поросят, уже огромных кабанов, забивали, так же поступали с подросшим бычком. И начиналась работа. Работа для всей семьи, каждому было своё дело. Мясо сортировали, каждый кусочек имел своё предназначение, мелко рубленные кусочки мяса и сала, чтоб колбаски не были сухими перемешивали в огромной чаше. Туда же сыпалась соль и молотый перец, чесночок. Перемытые, очищенные кишки  со свиней очищались, промывались, пересыпались солью, потом опять чистили,  мыли, резали на положенную длину. В первые годы всё это начинялось при помощи тонких вишнёвых веток, потом появилась мясорубка с приспособленным наконечником. Колбасы, то есть кишки набивали, не сильно переполняя, иначе всё это могло разорваться. Перевязывали простыми нитками, так было удобно, кругами в длину, короткими, длинными. Потом варили, бросая в кипяток, выдерживая определённое время, прокалывая бока большой иглой, для выхода лишнего воздуха. Потом колбасы, колбаски прожаривали клали в эмалированные кастрюли или ведра с крышкой, заливали растопленным жиром, ставили в подвал и уж там колбаски хранились до нужного хозяевам срока. Так же готовились котлетки. Туда же в вёдра и на хранение. Кое что, закладывалось в морозилки, правда тогда они были ещё маленькие, но были. Подвешивалось на улицу на мороз подальше от кота Васьки. Мясо ещё солили в банках. Это мясо в основном кости держалось дольше остального из него варили первые и вторые блюда.

          Когда приходил Новый год на столе была настоящая не химическая сказка, стол ломился от естественных продуктов.
      Хотя да! Сейчас это настоящая сказка, всё меньше и меньше натуральных продуктов. Всё больше и больше химии и всего прочего не настоящего. Дети рождаются и растут на одной химии.

         Пусть не осудят меня взрослые дяди и тёти за грубый не детский подход к пище, вроде натуральной колбаски не растущей на дереве. Да и мне в детстве было жаль и курочек и поросят, но горькая правда всё же была слаже и вкуснее нынешней докторской колбасы.

В семье моей мамы тоже было так же.