Курабье

Если есть капелька времени, я лучше что-нибудь испеку к чаю, чем буду покупать в магазине продукт, изготовленный из....

Итак:

Сливочного масла 100 гр.

1 яичный белок. (или желток)
Можно яйцо целиком.

Муки 160 - 180 гр.,Макфа. ( из практики - мука разная,(консистенция теста зависит от марки муки. Как-то взяла Селяночку-Высший сорт., и поняла, что количество нужно снизить до 140 гр.... Так что обязательно муку добавлять частями и смотреть, а то тесто получится для раскатки, а не для корнетика, поэтому надо смотреть по мере размешивания на консистенцию - должна быть мягкая, но не должна расплываться)

Для оформления - ягодки из варенья, повидло любое или джем... Всё, что у вас есть в холодильнике. У меня было абрикосовое повидло.

Сахарная пудра 100 гр.(80)

Ваниль - пять-шесть капель.

Размять в чашке сливочное масло с сахарной пудрой.  Потом взбить венчиком. Всё действо можно и в комбайне, но тогда может слегка отслоиться.
Добавить теплый белок(или яйцо) - если будет холодный, масло будет крупинками. Вдруг это все равно произойдет - поставьте чашу над кастрюлей с горячей водой буквально на пару минут, при этом энергично размешивая. И получится однородная масса, похожая на крем.
Добавить ванилин и частями просеянную муку:
насыпали - взбили венчиком - насыпали - взбили. Так в при приема.

Противень накрыть бумагой для выпечки. Смазывать не надо - в тесте достаточно масла. Или специальный коврик для выпечки.
Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой. ( на фото Насадка Французская Трубочка 12 мм, высота 52 мм (Martellato)
 Выдавить розочки, потом в центр каждой по ягодке или повидло...

Духовка - 200 градусов. Выпекать 10-15 минут до золотистой корочки.

Рецепт проверенный, так что должно получиться.

И через полчаса у вас будет прекрасное курабье к кофе или чаю....)


---------------------