Отчёт сомелье о дегустировании русской водки

Этот легендарный напиток, настоящая икона русского стиля и квинтэссенция образа жизни, предназначен в первую очередь для уверенного в себе мужчины с крепкими рецепторами и безупречным вкусом. Он также идеален и для сильной, уверенной в себе деловой женщины, которая решительно остановит после первой рюмки коня на скаку, а после третьей бестрепетно обдерёт живьём медведя.

Бренду уже более шестисот лет. При изготовлении используется только уникальная кристально чистая родниковая вода тройной очистки и перегонки, или при отсутствии таковой - водопроводная.

Престижная водка может храниться даже в непроветриваемых помещениях и в покрытых плесенью бутылках. Характерной особенностью качественной водки является невозможность совершения ошибок при выдержке. И свежеприготовленная, и выдержанная много лет водка бывает одинаково вкусной и полезной. Разницу во вкусе таких водок не сможет отличить даже самый искушённый сомелье или дегустатор.

Изначально водку производили из спирта, полученного из зерна или картофеля. Это отражало аграрный характер страны-изготовителя. Но прогресс не стоял на месте, появлялись новые технологии получения этилового спирта. Сначала его научились делать гидролизом из древесины, а затем и из нефти.

Из чисто зернового спирта получался пасторально-деревенский напиток «Русское поле», издавна способствовавший объединению и тесному общению представителей разных классов патриархального сословного общества. При дегустировании перед глазами невольно возникает идиллическая картинка, когда утром на балкон помещичьей усадьбы выходит барин. Лакей подаёт помещику поднос с хрустальной запотевшей от холода рюмкой водки и тарелкой хрустящих солёных огурчиков. Выпив водку и закусив её, барин задумчиво рассматривает работающих внизу пейзаночек в белых льняных платьях, и неспешно думает, которая из них сегодня скрасит его постель и ночлег.

Эксклюзивный спирт производится из картофеля с полей Белоруссии и граничащих с этой республикой областей российского Нечерноземья, которые считаются одним из лучших в мире участков для этого корнеплода. Божественная амброзия, приготовленная только из спирта, полученного из картофеля с фиолетовой кожурой «Цыганочка» лежит в основе достославного бренда «Синеокая бульбашовка», которая пользуется бешеной популярностью среди ценителей. Нотки сивухи, вызванные некой не идеальностью технологического процесса перегонки, напоминают о жизни простого народа, которому фантастический напиток позволяет пережить трудные времена и поддерживает в самых сложных ситуациях.

Вершиной селекционного искусства и торжеством импортозамещения является водка, созданная на основе спирта из сахарной свёклы, выращенной на чернозёмах Юга России. Благородный напиток, широко известный в узких кругах как «Розовый туман». Его название происходит не от цвета, ведь водка совершенно прозрачна, а за уникальное свойство. После третьей стопки мир вокруг начинает казаться удивительно справедливым, а инфляция незаметной и даже забавно милой. В послевкусии отчетливо угадываются нотки полевой страды, запах перегретого дизеля. Далёкий, едва уловимый мат комбайнёров, стелящийся над бескрайними нивами, придаёт дегустации особые драматизм и глубину.

Технический древесный спирт из отборной древесины отражает технологический прогресс современной России, прошедшей путь от деревянной сохи до космических станций. Апофеозом развития водки этого направления, из чистого древесного этилового спирта, является чарующий напиток «Лесная сказка». Иногда качество напитка может омрачаться масштабными лесными пожарами, когда, по отзывам искушённых потребителей, в аромате и вкусе спиртов этого года урожая может появиться неестественный пепельный и дымный оттенок.

Органолептические особенности и вкусовые нюансы элитарной водки из этилового спирта, полученного из нефти, невольно навевают мысли о неумолимой поступи по всему миру российских трубоукладчиков для поставок нефти и газа.

Традиция всё-же подразумевает равные доли натуральных и синтетических спиртов. А именно: по третьей части растительного, гидролизного и древесного. Этот неповторимый бленд был создан эксклюзивно для народов России и ни при каких обстоятельствах не должен пересекать рубежи родной страны. Ибо, «что для русского здорово, для немца – смерть». Для настоящих пассионариев при производстве специально используется вода из заброшенных пожарных прудов или затопленных карьеров промышленной зоны. Незабываемый металлический привкус с оттенками ржавчины низколегированных сплавов и пряными нотками отработанных машинных масел символизирует несокрушимую мощь отечественной индустрии, а лёгкое свечение напитка в темноте не следует путать с мистическим просветлением,  облегчает поиск выхода из гаражного кооператива.

Смесь пшеничного, древесного и нефтяного спиртов символизируют нерушимый союз крестьянства, рабочего класса и трудовой интеллигенции, в котором нет места жалкому офисному планктону, затуманивающему себе мозги импортным фальсифицированным алкоголь-содержащим пойлом.

Чрезвычайно важен этикет употребления этого сакрального зелья. Профессионалы знают, что закуска это дерзкий вор, крадущий градус, постыдный компромисс со своей слабостью. Настоящий эстет предпочитает не закусывать, а занюхивать  рукавом, вдыхая аромат родного сукна, или же использовать в качестве аперитива суровый мужской взгляд в глаза собутыльника. Это позволяет сохранить первозданную чистоту рецепторов и в полной мере насладиться тем моментом, когда душа отделяется от тела, воспаряет в небеса и слегка ударяется о небесную твердь.

Очень важной частью общения с русской водкой является правильная температура её подачи. Недостаточно охлажденный напиток может показаться неподготовленным людям неприятным и даже агрессивным на вкус. Иногда говорят, что нет худшего преступления перед человечеством, чем подавать на стол тёплую водку. Но профессионалы утверждают, что даже если вы пьёте неповторимый напиток тёплым, то легко можете представить себе знойные дни при уборке урожая, жар жидкого металла из доменных печей, горячий любовный пот по ночам.

Но более полно напиток раскрывает свой букет и вкус при охлаждении. Охладите слегка водку, и с первой же рюмкой в ваш дом проникнут ароматы осеннего леса, свежесть утреннего тумана над озером, торжествующее пение голодных комаров, ощущение отдыха на природе от дел праведных. Вы услышите лёгкий шорох пасущегося в малиннике медведя и ощутите в воздухе нотки пьянящих ароматов лесных ягод. Но будьте осторожны, при передозировке напитка вы можете начать следовать стереотипу поведения медведя зимой и можете впасть в спячку прямо под столом.

Охладите напиток премиум-класса ещё больше, и почувствуете привкус гибели замерзающей армии Наполеона, лёгкий аромат обледеневших ссаных тряпок, которыми генерал Мороз гонял захватчиков по заснеженным бескрайним просторам России, услышите потрескивание деревьев зимнего леса под Москвой, увидите иней на броне примёрзшего со всем экипажем к русской сосне фашистского танка. Но вас при этом напиток ласкает и согревает. Зимняя погода отступит на второй план, а вы останетесь наедине с экспрессией ощущений и чувств. В этот момент напиток завершает трансформацию обычного человека в былинного героя, готового спать на снегу и искренне верить в то, что завтрашний понедельник никогда не наступит.

Издревле сложилась сложнейшая система финальных заклинаний, которые превращают обычный уход гостя домой в многосерийную драму с элементами комедии и триллера. Финальным аккордом в симфонии русского гостеприимства служит прощальный ритуал при расставании после застолья, когда хозяин дома уже не может выговорить слово «конституция», но всё еще способен твердо держать в руке гранёный стакан.

Для тех гостей, кто уже накинул пальто, но еще сохраняет иллюзию контроля над вестибулярным аппаратом, предназначена «Стременная» рюмка. На этом этапе мужчина готов к подвигам и чувствует себя всадником Апокалипсиса, готовым усмирить лифт. Вкусовые нюансы в этот момент уже не важны, всё блекнет  груди пламя, способное растопить ледники и сердца таксистов. Для калибровки походки служит «На ход ноги».
 
Нащупавшим дверную ручку, но внезапно осознавшим бренность бытия без ещё одной дозы наливается стопка «На посошок». Абсолютную коммуникативную мощь русской водки символизирует «Слеза хозяина», как финальный аккорд, выпиваемый на лестничной клетке, когда гость и хозяин клянутся друг другу в вечной верности и планируют совместную экспедицию за добавкой, игнорируя мольбы жен и законы физики.
 
Рюмка «Закурганная» очень редкая и почти эзотерическая. Когда гость уже вышел за порог, но вернулся, потому что забыл телефон, ключи или смысл жизни. Она обладает легким привкусом судьбы, которая упорно не пускает вас в объятия холодного ночного города. Её букет раскрывается ароматами внезапного просветления, философской грусти по несбывшемуся и непреодолимым желанием позвонить бывшей в три часа ночи.

Ритуал «За воротник», когда гость уже находится в лифте, но двери защемили его шарф. Эта чисто техническая поддержка помогает подсветить внутренним взором путь через темный двор. Вкусовой букет напоминает арктическую свежесть и осознание того, что завтрак будет состоять исключительно из рассола.

Высшей мерой гостеприимства без сомнения является стопка «Оглобельная», когда гость уже сел в такси, но водитель оказался своим парнем. Она окончательно стирает границы между сословиями, превращая салон бюджетного авто в карету императора.

Финальный же аккорд, переводящий систему в режим гибернации, ставит рюмка «За понюх табаку».  Микро-доза для тех, кто уже лежит в кровати, но чувствует, что одна нога всё еще хочет танцевать. При правильном употреблении вызывает сны о пасущихся в малиннике медведях, которые приносят в лапах по утрам холодное пиво и справку об освобождении от работы на неделю.