Нидерланды. Как шоколад изменил рост нации

Гиппократ: « Мы состоим из того, что едим».

В начале XIX века голландские мужчины были одними из самых низкорослых в Европе, их средний рост составлял всего 163 см.

Бедность, плохие санитарные условия и ограниченный доступ к питательной пище мозга сдерживали низкие темпы роста людей.

Многие семьи с трудом могли позволить себе пищу для усиления энергии мозга, детские болезни были распространены, а младенческая смертность высока.

Рост, являющийся одним из наиболее сильных показателей общего состояния здоровья населения страны, отражал трудные условия жизни того времени.

Все начало меняться в конце в середине  XIX, когда Нидерланды создали впервые в мире массовый шоколад, доступный  для всего населения страны.

В Нидерландах  XIX века потребление шоколада превратилось из элитного напитка в продукт массового потребления,  благодаря изобретению голландским химиком Коэнрадом ван Хаутеном в 1828 году какао-пресса.

Это изобретение позволило создавать какао-порошок и более гладкие плитки, сделав шоколад более доступным по цене, способствуя развитию отрасли, центром которой стал Амстердам, и прокладывая путь к современным шоколадным продуктам питания  для всех слоев населения к концу XIX века.

В начале  XIX века шоколад  все еще оставался предметом роскоши, часто представляя собой зернистый, маслянистый напиток, хотя его потребление росло.

Коэнрад Йоханнес ван Хаутен изобрел какао-пресс, отделив какао-масло от твердых частиц для получения мелкого порошка, что облегчило смешивание и усвоение шоколада.

Ван Хаутен также разработал обработку какао щелочными солями (голландская обработка) для уменьшения горечи, создавая более гладкий, темный и мягкий продукт.

Открытие Северо-Голландского канала (1824 г.) способствовало развитию торговли Амстердама, централизовав какао-промышленность вокруг таких компаний, как Blooker, Korff и Van Houten.

Эти инновации  в продуктах питания привели к появлению первых съедобных шоколадных батончиков (компанией Fry & Sons в 1847 г.) и, в конечном итоге, молочного шоколада (1875 г.), превратив шоколад из элитного напитка в полноценный продукт питания. И впервую очередь для усиления энергии мозга.

Индустриализация и снижение затрат сделали шоколад доступным для рабочего класса, превратив его в основной продукт питания к концу XIX века.

Нидерланды, благодаря изобретениям Ван Хаутена, стали ключевой силой, коренным образом изменив способы производства и потребления шоколада во всем мире, сделав его популярным лакомством для всех слоев общества.

Развитие шоколадной промышленности и  торговли привели к  изменениям в сфере здравоохранения и  улучшили санитарные условия, а также  снизили заболеваемость. А рост благосостояния народа наряду с большим потреблением шоколада  привел к большему потреблению качественного молока, мяса и сыра.

Нидерланды  также вложили  значительные средства в охрану здоровья матери и ребенка, что значительно повысило показатели выживаемости и позволило детям полностью раскрыть свой генетический потенциал.

К середине XX века голландцы уже поднимались в мировом рейтинге по росту.

К XXI веку Нидерланды стали мировым лидером в области питания, здравоохранения и уровня жизни.

Высокий рост стал самоподкрепляющимся фактором: исследования показывают, что в Нидерландах у высоких мужчин исторически было больше детей, что незаметно увеличивало рост из поколения в поколение.

В сочетании с отличным здравоохранением, высоким потреблением шоколада, молочных продуктов и сильной системой социального обеспечения средний рост голландских мужчин к 2025 году достиг 183 см.

P. S. Потребление шоколада в Нидерландах, примерно, такое же как в Швейцарии, Германии и Бельгии. Эти страны занимают ведущие места в мире по потреблению шоколада.

Приведу еще один исторический фактор. По указанию И. Сталина в конце 20-х годов XX века в СССР стала возрождаться шоколадная промышленность. Раньше чем тяжелая промышленность. К 1936 году,  как докладывал Нарком Продовольствия А.Микоян,  производство шоколада в СССР вышло на первые места в мире. И в десять раз превосходило производство шоколада чем в царской России в 1913 году. Более подробно читайте в моей книге « Шпионаж. Шифраторы и Шоколад».

На фотографии Король и Королева Нидерландов Виллема-Александра и Максима наблюдают за  приготовлением  элитного  шоколада.