Путассу, меч рыба и другие

 Пришли в Новую Зеландию , приняли наш траулер, вышли в район лова. Основной объект промысла  путассу, что то вроде нашего минтая, но много и донных объектов. Морской карась, солнечник гладкий и шершавый, ещё сериорелла или масленая рыба, ну кальмар конечно.
Донные породы достаточно дорогие объекты, естественно добываются более меньшими объёмами, чем путассу. Особенно трудоемкие это морской карась и шершавый солнечник. Помню, при некомплекте матросов добычи, я помогал ребятам при постановке и выборке тралов. До смешного - тралы с морским карасём поднимали на палубу одним куском липкой глины. Карася там было не больше 2 - 3 тонн, глины больше, приходилось двумя брандспойтами смывать глину и только потом сливали карася в бункер. Весьма хлопотное дело. Ещё более трудоёмкий процесс, когда в трале шершавый солнечник, тоже обычно не более 5 тонн. Этот шершавый паразит , во первых - совершенно не желал высыпаться из трала, во вторых своими острыми шипами и иглами прокалывал матросам сапоги, рвал робу. Чтобы слить эту рыбу в бункер, приходилось резать трал без всякой жалости. Ремонт, опять же отнимал время.
Такие вот суровые рыбацкие будни.
Да ещё, в пелагические тралы систематически попадал тунец, а однажды даже вытащили 3 - метровую меч - рыбу. На борту траулера как правило присутствовал биолог - ихтиолог с новозеландской стороны. Так что никакого нарушения правил рыболовства не происходило. Рыбу меч фотографировали , обмеряли,  взвешивали и передавали на камбуз. Никто не знал как её готовить, по первому разу просто банально жарили с луком. Потом варили , тушили с овощами и без, надо сказать , что вкус меч рыба имела специфический. При отсутствии мелких костей, мясо практически не имело запаха рыбы. После нескольких экспериментов выявили оптимальный рецепт -  легкая обжарка, потом тушение и томление на медленном огне с овощами и специями.  Буквально всем нравилось, никто  ни разу недовольства не высказывал. Рекомендую всем.