Рецепт цукатов из ревеня

Подружка получила от меня посылочку.
— Леночка, привет. Напомни, что такое вкусное вялено-сушёное в маленьком контейнере?
— Это цукаты из ревеня. Рецепт? Хотя че уж, конец сезона…
— Точно! Из ревеня. Вкуснятина. Да, да, рецепт!

ЦУКАТЫ ИЗ РЕВЕНЯ

Выдираешь толстые стебли. Нинада резать, он отдает добровольно.
Отчикиваешь лопухи и либо их в компост, либо в ... Как их... Вместо капустного листа, внутрь мясо и рис... А! Голубцы, чтоб им в соусе вариться!

Ну вот. Купнешь стебли, должны быть чистенькие. Мои вечно как малышня из песочницы: в каждом кармане по «пирожку».

Я шкурки не снимаю, норм с ними. Но если сильно хочется морочить людям голову, счищай и их. Тебе же потом цукатов меньше будет.

— А потом? А чё потом-то?
Нарезаешь каждую палку на кусочки по 1,569см. Длиной!
В ширину нинада!
Одна, вторая, пятая… Да когда же он кончатся?! — Никогда, смирись и работай.

И вот внезапно лежит оно все такое нежно-розово-зелено-красное вперемешку в тазу. Само на себя любуется и других призывает.

А ты к нему спиной и за сахаром. Варишь сироп. Как ты любишь, так и варишь.
— А если не варю?
— В смысле? Все грядки по колено заросли едой, сразу даже корове не съесть. Поэтому её в банки, в банки!

Ладушки, сироп. В отдельно взятую кастрюлю… бери сразу большую, примерно в два раза больше, чем твоя кислая горка в тазу. Я про ревень, если ты забыла, что мы варим. Итак, сыпем сахар, например, один килопакет. И стакан воды. Но его наливаем. Перемешали, вскипятили, пенку сняли.

Со злодейским смешком хватаешь тазик кусочков и мстительно кидаешь их в горячий сироп. И фсе. До утра, скажем.
А потом опять кипятни пять минут и опять уходи по своим делам.
Вечером придешь к кастрюле. Посмотришь НА ЭТО критически и подумаешь:" Таки еще разик или харэ? "
И кипятни пять минут в третий раз.

Утром, на свежую голову… либо днём, когда свободна, но не позднее Нового года — достаешь из кастрюлечки гущу. Тока низ-зя пробовать. Я бы советовала даже маску со скотчем надевать. Ибо цукатов не будет.
Достаешь шумовочкой на... У тебя печка, батарея, духовка?
— Аэрогриль.
— И-деа-ально. И сушишь. Можно до состояния сухарей, мне нравятся мягкие. И коричкой посыпать. Хорошо же с коричкой?

Один важный момент. В конце будет крайне правильно посыпать сахарной пудрой. Но это не для того, чтобы раз и навсегда склеить сами знаете, что. А чтобы цукатики не слипались. Хранить то, что останется от «я одну штучку попробую» в банке с крышкой.
Таким же образом что хочешь цукетируешь. Лучше конфет, честное слово.

Фото из интернета, так как я не рискую пока открывать свои баночки.
По правде сказать, вот такие ровные и посыпанные сахаром, как на фото с банкой — никогда не получаются. Размазней — всегда, что, впрочем, на скорость истребления не влияет. И сахаром я бы не сыпала: будет противно хрустеть.

Елена Воробьева