Лето-румянец года

-  Лето - румянец года, - так говорила моя мудрая бабушка.
-Как это, румянец года? - спрашивала я.
- Лето - это сочная зелень, буйство цветов, разноцветье лугов, природа словно подрумянивается, становится ярче, как девушка, которая нанесла на лицо румяна и стала краше.
Вокруг изобилие простых ярких цветов. Желтые лепестки маленьких желтеньких солнышек освещают полянки около домов. Догадались? Это одуванчики. Они радуют наш взгляд и поднимают настроение. Миг и желтый цветок превращается в белое облачко, в пушистый шарик. «Обязательно нужно загадать желание и сильно дунуть, - учила нас, внуков, бабушка, – и обязательно то, что загадали, сбудется!» Одуванчик все наши мечты подхватывает и уносит во вселенную. Каждый парашютик – это хорошее настроение, уносящее нас в мир мечты и позитива.
Наверное, каждый из нас, тоже как одуванчик, яркий, красивый. Но и в один миг пролетает жизнь, и вот мы белые и пушистые летим в другое измерение, в другую реальность.
Всё у природы продуманно до мелочей. Чем старше становлюсь, тем больше понимаю, что каждый цветочек и каждая травиночка не просто так растет, а пользу приносит, не только насекомым и птицам, но и человеку.
Одуванчик, совсем и не сорняк, как считают многие, а кладезь витаминов.
Листья одуванчика очень богаты витаминами. С, К1, калием, магнием, бета-каротином. Их собирают для поддержания здорового пищеварения. Одуванчики собирают, чтобы избавиться от лишней жидкости в организме, при отеках и гипертонии. Яркие цветочки поддерживают здоровье сосудов и зрение. Жители Китая очень любят это растение, делают различные салаты. Вкусно и множество витаминов. Попробуйте, вам понравится.
Для приготовления возьмите
-листья одуванчика -30 гр (пучок), лучше до цветения
-руккола -20г (0,5 пучка)
- лук зеленый -2-3 стебля (10гр)
-соевый соус-1 ст.л
-масло растительное -1 ст.л
-арахис –2  ст.л
-перец черный, молотый -1 щепотка.
Перед приготовлением листья одуванчиков нужно вымочить в соленой холодной воде, минут 30, можно больше. (Цветы в салат класть не нужно, можно взять для украшения)
Для придания пикантного вкуса в салат добавляют орехи: грецкие, кедровые миндаль, фундук или арахис, по желанию, кому, какие нравятся. Жители Поднебесной добавляют приправу китайскую с арахисом. Такая приправа продается и у нас жителей Амурской области.
Заправляют обычно растительным маслом, тоже любым: оливковое, растительное, кунжутное или любое другое, но без запаха. Смешивают с соевым соусом.
Для придания объёма можно использовать другую зелень, например, рукколу, листовой салат, зеленый лук, черемшу и т.д. Кому что нравится.
Ингредиенты приготовили, айда кулинарить:
 Промываем хорошо в воде листья одуванчика, удаляя пыль, грязь. Наливаем в таз воды, кладем соль, укладываем листья одуванчика и оставляем минут на тридцать. Соленая вода вытянет всю горечь из растения.
Сливаем воду, отжимаем листья, промокаем салфеткой и в приготовленное блюдо рвем руками или режем ножом листья одуванчика.
Промытую зелень, я использовала рукколу и лук, нарезала, еще потолкла толкушечкой (так вкуснее) и добавила к листьям одуванчика.
 Высыпаем соль и арахис (предварительно можно поджарить или использовать китайскую приправу с арахисом), поперчить, влить соевый соус и растительное масло.
 Аккуратно перемешать.
 Салат из одуванчиков по-китайски готов!
Кстати, вкусно получается и очень полезно. Попробуйте!
Приготовление салата из одуванчика можно сравнить с маленьким летним приключением, и приготовить из ничего шедевр, а также почувствовать, как лето раскрывает перед нами свою красоту и изобилие.