Самые вкусные блины

 Масленица! Старинный праздник. Еще до христианский, языческий. Наверное, единственный сохранившийся в традициях русского народа.

 Блин - это не символ солнца, Бога Ярило. Блин - это ипокон века поминальное блюдо. Пекли блины в память об умерших, их просили об удаче  урожая в  преддверии  наступления весны. И первый блин "отдавали" покойникам, поминали их.

 Блины умеют печь все. Относительно недавно узнала новый  для меня рецепт дрожжевых блинов, пеку  теперь только так и с радостью делюсь с вами, мои читатели.

Взбиваю 3 яйца с чайной ложкой без горки соли, 2 столовой ложки сахара. Вливаю 350 миллиграмм  теплого молока, 1 полную столовую ложку сухих дрожжей или 30 грамм свежих дрожжей, и  6 столовых ложек муки. Ложки с горой.

Все размешала тщательно, накрыла миску полотенцем или целлофановой шапочкой и оставила минут на 40-60.

 Тесто увеличится и будет густоватым для блинов.  Прошу  не удивляться тем, кто не знал этого рецепта. Берем 300-400 миллилитра крутого кипятка и вливаем в тесто, постоянно размешивая его в это время. Сразу не вливайте всю воду.

 Не волнуйтесь за дрожжи, они не сварятся.  Доведите густоту теста  до нужной кондиции, уверена, что вы ее знаете. Влейте и размешайте 3-4 столовых ложек  растительного масла без запаха. Можно заменить растопленным сливочным маслом.

Начинайте сразу же печь блины.  Увидите красивые ажурные блины.  Вкус - замечательный. Нежные, мягкие, тонкие.

 Успейте напечь,  сегодня только среда, лакомка, заканчивается узкая Масленица, завтра начнется широкая Масленица - широкий четверг, пятница - тещины вечерки, теща приглашает на  угощение зятя, суббота - золовкины посиделки: золовка зовет к себе семью брата.  И воскресение - прощенное Воскресение,  сжигается чучело Масленницы, пепел разбрасывают по полям  в ожидании хорошего урожая.

В прощенное Воскресение хозяин дома первый просит прощения у всей семьи, не забудьте! Потом по очереди все просят прощения и отвечают "Бог простит!"

Последний день Масленицы - сплошное гулянье и гостеванье!   Перед долгим постом.

С праздником, христиане! С Масленицей!