Запеканка

"Запеканка с баклажанами"
«ГНЕЗДЫШКИ»
"КОТЛЕТЫ ПО-ДЖАНКОЙСКИ"
«ГОЛОВА КОРОЛЕВСКОГО ЛЬВА»


"Запеканка с баклажанами"
500 г фарша,
1 баклажон,
4 помидора,
2 луковицы,
200 г майонеза,
100 г тертого сыра,
зелень.

Фарш обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанную зелень. Овощи нарезать кружочками, баклажаны обжарить. В форму для запекания выложить слоями: баклажаны, фарш, помидоры, лук. Нарезанную зелень смешать с майонезом, вылить на запеканку, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180°С 35 минут.

 Д. Г, Филинова, Краснодар

«ГНЕЗДЫШКИ»

1 кг фарша,
3 луковицы,
1 яйцо,
соль, перец,
2 ст. л. измельченной зелени,
150 г сыра,
4 помидора.

     Фарш смешать с мелко нарубленными луковицами, яйцом. Добавить соль, перец и зелень. Из фарша сформировать котлеты, в каждой с одной стороны сделать углубление. Котлеты обжарить снизу и выложить на смазанный противень. Сыр и помидоры нарезать кубиками, перемешать. Эту смесь положить в углубления на котлетах. Запекать в духовке 15 минут.

 Е. В. Черных, Липецкая обл.

"КОТЛЕТЫ ПО-ДЖАНКОЙСКИ"

400 г фарша,
40 мл воды,
40 г твердого сыра,
40 г сливочного масла,
зелень,
специи,
1 яйцо,
1,5 ст. л. муки,
4 ломтика пшеничного хлеба,
40 г маргарина.

     В фарш добавить воду и специи. Хорошо вымесить. Тертый сыр, измельчеммую зелень, масло и специи положить на каждую лепешку из фарша. Сформировать шарики. Смочить их во взбитом яйце и запанировать в муке. Обжарить с двух сторон. Подавать на гренках.

 Е. В. Чудакова, Новороссийск
 
«ГОЛОВА КОРОЛЕВСКОГО ЛЬВА»

1 кг свиного фарша,
250 г креветок,
0,5 стакана грецких орехов,
1 яйцо,
1,5 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л, сухого вина,
1 ст. л. крахмала.

Все продукты перемешать, сделать шарики и обжарить в большом количестве растительного масла. На дно стеклянной кастрюли положить листья капусты, на них — шарики, сверху — измельченный чеснок, имбирь, добавить 1 ст. л. бульона, соль, сахар, перец, растительное масло. На 30 минут поставить в духовку.

 Е. В. Черных, Липецкая обл.

___
Рецепты читателей № 9 (58) спецвыпуск 2006