Куриный флан

"КУРИНЫЙ ФЛАН"

Очень вкусное и нежное куриное суфле. Болгарский перчик придает легкий аромат и розоватый цвет, что значительно улучшает блюдо. Для нашего русского застолья с тяжелыми и сытными блюдами этот легкий и нежный продукт совершенно не подходит. Но для стола, где превалируют легкие овощные "французистые" салаты этот флан будет весьма кстати.

СОСТАВ
500—600г куриного филе (1 куриная грудка без косточек и кожи),
1/2—2/3 стакана сливок,
1 яйцо,
1 красный болгарский перец,
1 ч ложка соли,
красный перец

СЛИВОЧНЫЙ СОУС С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
1 красный болгарский перец,
1 крупная луковица,
0,5 стакана сливок,
1/3 стакана сухого белого вина,
1 ст ложка муки,
1/3 ч ложки соли,
красный перец

Перец вымыть и, не разрезая, запечь в духовке на решетке 5-7 минут при температуре 220°С. Перец также можно опалить на открытом огне горелки до вздутия и небольшого обугливания кожицы. Думаю, можно еще попробовать запечь перец в микроволновке. 

Перец выложить в тарелку и закрыть крышкой (или затянуть пленкой или фольгой), сверху прикрыть полотенцем и оставить немного отмокнуть.

С перца снять кожицу, удалить семена и плодоножку.

Мясо курицы вместе с перцем пропустить через мясорубку. Посолить, положить красный перец, яйцо, влить сливки и взбить миксером до получения однородной пышной массы.

В блендер покидать все (нарезанную курицу, болгарский перец, сливки, яйцо, соль и красный молотый перец) в чашку блендера и превратить в пюре. Получиться красивая однородная масса.

Маленькие огнеупорные мисочки (формочки) слегка смазать маслом и поставить на поддон. Куриную массу выложить в мисочки, заполняя их на 2/3 высоты, Верх массы подровнять. Закрыть фольгой, Поставить в разогретую до температуры 220°С духовку на 25-30 минут,

Готовый флан опрокинуть на тарелку, форму снять. Подавать желательно с мелконарезанной зеленью и теплым сливочным соусом с болгарским перцем.

Фотографии к этому рецепту  можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_111.shtml