Кофе, Бах, кантата

"Судно плыло в тумане. Туман был бел.
В свою очередь, бывшее также белым
судно (см. закон вытесненья тел)
в молоко угодившим казалось мелом,
и единственной черною вещью был
кофе, пока я пил".
И. Бродский

Утро на окраине города было по-весеннему зелёным и ясным. Вдруг, в воздухе нестерпимо жирно запахло жаренным кофе: запах густым серым дымом выплывал из трубы невысокого строения и, не стараясь подняться вверх, в небо, лениво и тяжело растёкся вдоль улицы, застряв облаком где-то внизу у широкой белой стены. Мимо проезжающие машины разогнали это облако, и оно лениво проползло вниз по весенней улице, вызывая у прохожих нестерпимое желание выпить чашечку горячего чёрного кофе.
Внезапно, непонятно откуда, пошёл мелкий дождь, который разбавил этот пряный запах пережаренных зёрен, оставив едва уловимый аромат. Стало нестерпимо легко дышать, казалось, что появились за спиной какие-то крылья. 

Сразу послышалась музыка из одного из окон, распахнутых в городское утро.
Конечно, это был гениальный Бах - один из  заядлых кофеманов, предпочитающий кофе всем другим напиткам…

Иоганн Себастьян Бах любил крепкий кофе. Композитор часто посещал кофейню Циммермана в Лейпциге, где далее собрал музыкальный ансамбль, которым руководил на протяжении десяти лет. Зимой двухчасовые концерты проходили в пятницу, в здании кофейни на Катаринештрассе, а летом по средам в кофейном саду…

Музыка привлекала посетителей, а кафе  и распитие кофе стало популярным местом и занятием для горожан, хоть и немцы традиционно предпочитали своё пиво, с недоверием относясь к непривычному восточному напитку. Ситуация ещё и усугублялась высокими налогами на напиток и их запретом для женщин. Но, ведь ещё с библейских времён, запрет, наоборот, разжигает желание, и скоро посещение кофейни и питьё ароматного кофе стало модным и желанным для жителей всех европейских городов.

В 1732 году по заказу хозяина кофейни Бах написал «Кофейную кантату». Она носила несколько юмористический оттенок: героине Лисхен отец запрещает пить кофе, угрожая оставить её без платьев, прогулок, да ещё и остаться старой девой. Девушка соглашается с отцом, но кавалерам даёт тайно понять, что выйдет замуж только за того, кто разрешит ей пить чудесный кофе. «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!» это ария Лизхен из «Кофейной кантаты» Баха. Эта шутливая мини-опера есть пример того, как кофейным напитком начала увлекаться вся Европа.

Кофе завоевал сердца и умы многих творческих людей: помимо Баха, ими были Бетховен, Бальзак, Вольтер, Дюма… У Бальзака даже был свой рецепт приготовления: с минимальным количеством ледяной воды (50 мл) и 2-3 полными столовыми ложками очень мелко молотого кофе, надо было 2-3 раза довести почти до кипения, пока не появляется густая пенка и разлить в чашку. Так Бальзак боролся с сонливостью, обостряя ум и воображение, но получив взамен проблемы с сердцем и желудком...

Гениям всё прощается…
И не надо думать, что гениальность их была связана с этим напитком, он лишь удлинял их бодрствование и трудовую активность, даже за счёт здоровья… ведь смешно думать, что мы, простые смертные, выпив вожделенного напитка, сразу станем великим Бахом или Бальзаком…
Однако, захотелось чашечку кофе, как черному коту-интеллектуалу Бегемоту:
- Я ещё кофе не пил, как же это я уйду?... «Мастер и Маргарита» М.А. Булгаков.

20 апреля 2026