Цыпленок в сливочном соусе с укропом

"ЦЫПЛЕНОК В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С УКРОПОМ"

                Что нужно:
цыпленок весом 1-1,2 кг
2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
1 луковица
1 лимон
1 пучок укропа
200 мл сливок жирностью 30%

                Что делать:

1. Цыпленка вымыть, обсушить. Разрезать на 8 частей - 2 ножки, 2 бедра, 2 грудки и 2 крылышка. Куски цыпленка сбрызнуть 1 ст. л. масла, натереть солью и перцем. Наколоть кожицу вилкой или ножом в нескольких местах. Уложить подготовленные кусочки на противень или решетку, поместить в микроволновую печть, с двойным грилем - чтобы курица поджаривалась сверху и снизу одновременно. Выбрать программу автоприготовления «куски курицы» и ввести вес продукта. Время приготовления устанавливается автоматически (около 12 мин.).

2. Лук очистить, молко нашинковать. Укроп вымыть, обсушить и измельчить, Лимон вымыть, при помощи мелкой терки снять с него цедру.

3. Разогреть в сотейнике оставшееся масло. Добавить лук, укроп и цедру лимона, обжаривать на слабом огне 3 мин. Сливки нагреть, не доводя до кипения, влить в сотейник. Приправить по вкусу. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, 5-6 мин., до загустения.

4. Влить соус в форму с цыпленком. Поставить в микроволновую печь. Готовить в режиме микроволн на полной мощности около 6 мин. Вынуть форму из печи, перевернуть куски цыпленка и готовить еще 4 мин. при мощности 100%.

___
"ШКОЛА ГАСТРОНОМА" № 5 (31) 2005