"РАГУ ПРЯНОЕ"
800 гговядины
200 гсвинины
50 гсливочного масла
1 луковица
4 крупных моркови
1 ст. красного вина
0,5 ст. воды
2 ст.л. муки
соль, перец — по вкусу
зелень петрушки, сельдерея, мяты, чабреца
Говядину и свинину нарезать небольшими кусками. В кастрюле растопить сливочное масло и поджарить свинину до готовности. Куски обжаренной свинины выложить в миску, а в кастрюлю положить куски говядины, посыпать их солью, перцем и жарить 20-25 мин. на слабом огне.
Всыпать муку, перемешать ее с мясом, залить вином и кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо до готовности. За 10 мин. до окончания тушения добавить жареную свинину, измельченный лук, порезанную крупными ломтиками морковь, мелко порубленную зелень, накрыть крышкой и тушить до готовности.
___
"НАША КУХНЯ" №3 (109) 2005
Рагу пряное
© Copyright: Григорий Аванесов, 2026
Свидетельство о публикации №226042401084
Свидетельство о публикации №226042401084
Рецензии