Мюсли

"МЮСЛИ"

      Мюсли в переводе означает... «кашка»! Но кашка эта не простая: она сочетает хлопья геркулеса (их, правда, в отличие от обычной каши, не варят) с кусочками орехов, сушеных фруктов, семечками, в которые добавляют мед и заливают все это молоком, кефиром или йогуртом, что заведомо повышает ее питательные свойства.

      В промышленных условиях для изготовления мюсли используют хлопья и зерна, обработанные инфракрасными лучами, а не те, из которых варят каши (хотя внешне они совершенно одинаковы). Это позволяет есть рассыпчатые мюсли в «сыром» виде, заливая их молоком, кефиром, йогуртом, компотом или обычной водой - кому как нравится. В хлопьях и зернах довольно много балластных веществ. Тем, кто страдает ожирением или просто пытается сбросить килограмм-другой, стоит включить мюсли в свой рацион. Это поможет немного умерить аппетит. Дело в том, что, попав в желудок, пищевые волокна, входящие в состав мюсли, перевариваются медленно, поэтому при относительно низкой калорийности у человека сравнительно долго сохраняется чувство сытости. Правда, если в мюсли добавлены мед, варенье, шоколад или орехи, калорийность кушанья увеличивается.

Приготовить мюсли дома совсем просто! Нужно взять горсть овсяных хлопьев геркулес (их нужно слегка обжарить на сухой сковороде), семена подсолнечника, изюм, орехи, сухофрукты, залить все это теплым молоком и дать смеси настояться 15-20 минут.

___
"НАША КУХНЯ" №3 (109) 2005