Коллаборация

Сегодня я опять открыла для себя новый горизонт удовольствия от одинокой жизни! Я раньше думала,что если останусь жить одна, то даже готовить себе не буду. Типа сосиска отваренная и яичница- болтушка. Но вот только на этой неделе слушала про старение из Лабковского. Столько бесценных советов и для тех, кому за шестьдесят, и для тех, кому за семьдесят... Я их слушала и думала:  а я ж так и живу, как ты советуешь. Странное совпадение. Может я гений- самоучка старения?
И вот сегодня проснулась под развернутый рассказ о Канье Уэсте. Про его вклад в музыку и моду. Про его великие коллаборации, как это именно он в 2008 весь мир переобул в кроссовки. Странно, но я  точно помню, что с 2006 года хожу строго только в кроссовках. Я их, конечно, не изобретаю, просто выбираю лёгкие нейтральных цветов и офис/ театр/ пляж - всё равно.

Вернёмся к моей кулинарии. Итак, тезис "я буду есть только сосиски" не выдержал испытания. На этом празднике жизни  рулят  рагу- коллаборации из всего. Начался мой путь одинокого самурая летом 2023 в Харькове. Из экономии я стала покупать уцененные овощи, а для баланса (нельзя же совсем себя опускать) кусочки мяса.
И начала творить в оставшейся от прошлой жизни дорогой посуде.

Потом я уехала путешествовать и попала под эгиду ORS. Это такая организация, которая занимается помощью. Но... Помните анекдот о тимуровцах, которые втроём переводили одну бабушку через дорогу. Почему втроём? Она не хотела переходить через дорогу.
В общем, ORS осуществляет прием , расселение и питание перемещённых лиц. И получает на это деньги по программам от принимающих государств (кажется). И если попадаешь к ORS под опеку, то тебя там будут трехразово кормить. А если тебе захочется других, менее комфортных условий, то тебе их не предоставят, потому что уже же ты своё получил и если не подходит- занимайся собой сам. Я собой заниматься в таких масштабах как найти и оплачивать жилье не могу, поэтому тихо ковыряя в тарелках ела что дают. Могла бы и не есть, но тогда надо самой покупать продукты и готовить. Купить я что-то могла, но на три этажа отеля и соседний корпус имелись в доступе одна микроволновка и один чайник. Свои электроприборы в комнатах категорически запрещены, кроме фена. Просто такие правила. Короче, ела я так двадцать  шесть месяцев. И попутно мне совершенно для меня  бесплатно по страховке вырезали желчный пузырь, который я до этого десять лет оберегала, тщательно глядя что я ем. Так что пусть вырезали и  бесплатно, но я к этому совершено не стремилась.
Не скажу, что кормили невкусно. Нет! Еда была ровно такая же, как и у жующих в соседнем отеле туристов, или сидящих за столиками уличных кафе тоже туристов. Просто это всё хорошо бы кушать недельку в год, или по выходным обильно записать пивом или вином, а не каждый божий день с чаем.  Сплошняком присутствовали жареный картофель, крылышки/ бёдрышки, бургеры, зразы, рыба в кляре, лазанья- месиво, спагетти с фаршем, как бы вы его ни называли,  порошковое пюре, рис с кусочками курицы и ананасами... И сплошняком отсутствовали яйца, творог...
Но вот что-то в атмосфере произошло, возможно чьи-то  молитвы дошли до неба,  или жалобы до инстанций, но ORS в нашем регионе прикрыли. Сотрудники почти плакали, мы тоже, но от радости. Нас, все три этажа и соседний корпус расселили/ приткнули кого куда, отель закрылся на ремонт перед приемом более обеспеченных туристов, А нам наконец дали возможность самим готовить себе еду. Выдыхаем.
И мы стали еженедельно получать тафель/ тишланд/ кошек .. Короче, раз в неделю получать продукты, списанные из продажи магазинов. Продукты выдавали примерно такие, как я в Харькове и покупала. И выбирать не слишком можно, волонтеры сами моментально определяли чего кому.  Я стала сама себе готовить, такое сначала странное ощущение, как будто через тридцать лет опять на велосипед сел и чувствуешь: "я еду!". Кайф.
Но сколько на одного человека в день надо, а рука ж набита готовить в трехлитровой кастрюле. Поэтому  получается на дня четыре. На пятый день открывается холодильник и выгребается всё, что уже пора. То есть совершенно не имеющая отношения к слову 'пропорция" куча.
И вот я заметила, что начинаю чистить и нарезать овощи совершенно без представления, что же я в конце концов приготовлю. Это фантастическое открытие, но при этом я начищаю и не могу остановиться.
Короче, сегодня у меня собрались: кусок мяса (купила в субботу перед выходным, в этот момент активно уценяют), три луковицы, две морковки, полторы пастернака, кусок лука- порея, два с половиной перца (большой, длинный и половинку), прожаренные грибы (мне их  несколько дней назад выдали, и я их сразу промыла и на сковородку, а потом в банку, чтоб не занимали гору места, а потом случайно забытыми сгнили), три маленьких помидора, извлекла из морозилки нарезанную смесь петрушки с укропом (они туда попали по тому же принципу, что и грибы в банку) , половину качана капусты и два букетика капусты (может эта трава как-то и по другому называется). Это всё я почистила и нарезала без тёрки, предпочитаю кубики.  Ещё картошку кусками. Орудование в комнате прекратилось, и с кучей мисочек я пришла в пустующую общую кухню. Своё присутствие там я минимализирую, потому что тут же прибегает соседка с тарелочкой чисто на минутку, только "разогреть" и невзирая ни на что начинает нести мне свой поток речи, пока я всё помыв не уйду. Миски я расставила цепочкой вдоль стены, достала сковороду и большую кастрюлю. Нарезанное средними кусками мясо погрузила в большую кастрюлю, слегка залила водой и поставила на печь, но пока не включила. Ещё раз задумчиво осмотрела имеющиеся ингридиенты, возможно почесала затылок. Вытащила мясо из кастрюли, порезала кусочки пополам и перезагрузила их на сковороду.
Короче, мелодия приходила, но постепенно.  Мясо решила тушить, потом закинула туда лук, потом морковь с пастернаком (кубиками), сверху кучу перца. Всё тушились, а я пыталась понять когда и как использовать картошку и капусту. Ну, не лезли они в сковороду. Тогда я взяла кастрюлю поменьше и закинула   картошку вариться.
Смесь на сковороде как-то уже была почти готова, добавила грибы. На столе уже оставалась только гора нарезанной капусты двух видов.  Тут я вспомнила, что в холодильнике со времён борща лежит один варёный бурячек (свекла)  (купила в запаяном пакете несколько варёных, тут так продают, а свежие попадаются редко). Пошла в комнату смотреть на него. Ну, ещё жив, но если не сейчас, то уже и выкинуть. Тоскливо посмотрела в сковородку... Ну, не гармонирует буряк со всем этим. Нифига! Помыла в холодной воде, нарезала и закинула. Проверила картошку- сварилась. Слила с неё воду, немного измельчала и .. О ужас, я засунула и картошку туда же на сковородку. Сверху рассыпала свою свежемороженую смесь петрушки с укропом, накрыла крышкой.
В какой-то невыясненный момент сыпанула из своего ящика для специй хмели-сунели, немного соли, молотый перец, несколько горошин душистого перца.
Когда всё стало достаточно горячим, то  переложила свой корм в стеклянную кастрюлю.
Нарезанная капуста так  на сегодня и осталась невостребованной.
По ходу готовки я только два раза что-то проверила: кусок мяса перед луком и  морковку перед перцем.
Передача о жизненном пути Канье Уэста давно закончилась, рассказывали уже что-то совсем другое, но слово "коллаборация"  мне уже въелось.
Вздохнув (я искренне переживала, что капуста сегодня так никуда и не воткнулась) я сложила капусту в пакет и засунула его в морозилку. Теперь, через дня три точно будет борщ, потому что место в морозилке не резиновое.  Я его сделаю с банкой фасоли и всем, что попадется под руку.