Желудок Левиафана. Чем обедал Лондон в 1898 г

Желудок Левиафана: Чем обедал Лондон в 1898 году

(по мотивам статьи из «Правительственного Вестника» № 10 от 14 января 1900 года)

Андрей Меньщиков


На рубеже XIX и XX веков Лондон был не просто столицей Британии — он был столицей мира, огромным организмом с пятью миллионами ртов. Чтобы прокормить этого Левиафана, работали фермеры Индии, пастухи Аргентины и крестьяне российских губерний. Журнал «Quarterly Review» в 1898 году опубликовал данные, которые сегодня читаются как финансовый триллер о глобализации.

Представьте себе лондонский порт того времени: бесконечный лес мачт и дымящих труб. В 1898 году сюда доставили более 73 тысяч тонн пшеницы. Это не просто цифра — это золотое море зерна, которое должно было превратиться в утренние тосты и пудинги горожан.

Главным пекарем Лондона уже тогда стали Соединенные Штаты — они завалили британский рынок своим дешевым зерном, обеспечив более половины всего ввоза. Но для нас особенно интересна другая деталь: седьмую часть всего хлеба в Лондон доставила Россия. Каждый седьмой каравай в британской столице пах русским полем. Огромная империя Романовых кормила своего главного геополитического соперника, пока Канада и Индия лишь пытались догнать эти объемы, присылая скромные три-четыре тысячи тонн.

Если с хлебом всё было более-менее привычно, то в мясных лавках Сити происходила настоящая революция. Лондон того времени — это город мясоедов: 76 тысяч тонн говядины и телятины в год.

Еще недавно англичане покупали скот у ближайших соседей — голландцев, датчан и немцев из ганзейских городов. Но железный век и изобретение рефрижераторов перекроили карту рынков. Старая Европа с её пастбищами оказалась не у дел. На столы лондонцев легла говядина из бескрайних пампасов Аргентины, с ранчо Канады и боен США.

Город стал настолько велик, что ресурсов целого континента (Европы) ему стало мало. Чтобы накормить лондонского клерка или рабочего из Ист-Энда, корабли должны были пересечь океан.

Этот очерк из старой газеты открывает нам важную истину: к 1900 году мир стал окончательно един. Величина Лондона измерялась не только его дворцами и Темзой, но и тоннами еды, которые ежедневно перемалывали его челюсти. В этом бесконечном потоке пшеницы и мяса уже чувствовалось дыхание будущего века — века гигантских мегаполисов, которые не могут прожить и дня без подвоза провизии за тысячи миль.

Лондон 1898 года — это триумф логистики и аппетита, запечатленный в строчках «Quarterly Review».

Текст статьи:

Вопросу о продовольствии Лондона лондонский журнал «Quarterly Review» посвятил пространную статью, заключающую в себе весьма любопытные сведения о том, какое огромное количество всяких пищевых продуктов поглощает ежегодно столица Англии, занимающая по своей обширности и по численности своего населения первое место в ряду политических центров всех стран света. В 1898 году, как передает вышеназванный лондонский журнал, в лондонский порт было доставлено 73.660 тонн пшеницы. Соединенные Штаты ввезли более половины этого количества; седьмую часть доставила Россия; затем Индия прислала 3.429 тонн и Канада 2.610 тонн. Прочие английские колонии, вместе взятые, доставили приблизительно четвертую часть годовой порции поглощаемого Лондоном хлеба. Что касается мяса, то Лондон съедает в год приблизительно 76.000 тонн говядины и телятины. В прежнее время быки и телята доставлялись из Голландии, Бельгии, Дании и из ганзейских городов, теперь же говядиною Лондон снабжают преимущественно Соединенные Штаты, Канада и Аргентинская республика. В 1898 году было перевезено по океану в Англию 222,856 голов скота. Бараны, поставлявшиеся в прежние годы из Голландии, получаются в настоящее время из Аргентинской республики, сделавшейся по этой части главною поставщицею Великобритании. В пред-прошлом году из Аргентины и других местностей Южной Америки вывезено 322,850 баранов. Все эти цифры относятся к убойне, привозимой в живом виде. Что же касается мяса, доставляемого в виде говяжьих туш, то ежегодный размер его потребления определяется для Лондона в 450,000 тонн: 200,000 тонн бычьего и 250,000 тонн телячьего и бараньего мяса. Наибольшее количество этих туш привозится морским путем из дальних английских колоний. Сухим путем с различных пунктов английского побережья каждый год привозится 200,000 тонн разной рыбы, и две трети этого количества потребляются в самом Лондоне, так что на каждого его жителя приходится до 30 килограммов рыбы. Из фруктов в наибольшем спросе все еще находятся апельсины, которых лондонское население съедает ежегодно до 908,000 и более гектолитров (гектолитр в качестве меры емкости для твердых и сыпучих тел равняется 3,813 четверика). Затем много потребляется лимонов (246,600 гект.) и яблок (292,800 гект.). Количество всех фруктов, уничтожаемых Лондоном, за исключением консервов, составляет ежегодно более 2 миллионов гектолитров. Виноград доставляется Испанией и Малой Азией, лимоны — Италией, яблоки — Канадой и Соединенными Штатами, апельсины — Испанией, сливы — Францией и Германией, миндаль привозится преимущественно из Марокко, Португалии и Италии и оттуда же доставляются винные ягоды. Лучшие сорта груш привозятся из южной Франции.