Белорусский энтузиаст ревеня

Белорусский энтузиаст Андрей Бухаров
В СМИ и интернете фамилия Бухаров прочно связана с ревенем благодаря Андрею Бухарову (жителю Фаниполя, Беларусь).

Суть идеи: Он активно продвигает ревень как перспективную и неприхотливую сельскохозяйственную культуру для Беларуси.
Деятельность: Пишет статьи (например, «Ревень и мы», «Почем нынче ревень?»), призывая популяризировать это полезное растение и развивать его выращивание в стране.

Шелковый путь: Еще до нашей эры торговые караваны везли ревень из Северного Китая через Самарканд и Бухару к Волге, откуда он попадал в Европу.

Лечебное средство:
В медицинских трактатах прошлых веков отдельно упоминается сок особого туркестанского ревеня, произрастающего в пустынях Бухарского региона, который веками использовался в народной медицине.

Родина растения: Высокогорные районы Тибета, Западного Китая и Монголии.

В Китайской медицинской литературе корень ревеня был описан  еще в III тысячелетии до н. э. как мощное очищающее и желудочное средство.

В Европу высушенный корень привез Марко Поло в XIII веке. Из-за трудностей доставки цена ревеня на европейских рынках превышала стоимость опиума, шафрана и корицы.

XVII–XVIII века: Российская «ревенная монополия»

Российское государство совершило на ревене колоссальный коммерческий прорыв.
Бухарские купцы закупали корень на границах Китая и везли его караванами в Россию, откуда он переправлялся в Европу.

Царская монополия: С XVII века Романовы ввели жесткую государственную монополию на торговлю ревенем. За контрабанду этого корня грозило суровое наказание.

На границе с Китаем в Кяхте  ревень закупался по 3 рубля за пуд, в Европе же его цена достигала 100 рублей за пуд. 

По указу Петра первого высушенные корни ревеня доставлялись в Тобольск, а оттуда обозами переправлялись в Сибирский приказ в Москве откуда переправляли в Европу.

Венецианские купцы расплачивались за ревень зеркалами, бархатом и хрусталем. Знаменитые предметы роскоши в петербургских дворцах были куплены на «ревенные деньги». Российская императрица Анна Иоановна за 10 лет своего правления издала целых тридцать указов, касающихся ревеня.

Иностранцы отмечали, что в Москве того времени было модно пить водку, настоянную на кусочках ревеня (она становилась желтой, и считалось, что корень нейтрализует вред алкоголя).

В середине XIX века после Опиумных войн Китай открыл свои порты для Англии и Франции. Прямые морские поставки уничтожили сухопутную монополию России.

В XVIII–XIX веках английские селекционеры смогли вывести новые, мясистые и менее горькие сорта. Британцы первыми догадались есть не горький лечебный корень, а сочные кисловатые черешки. С падением цен и доступностью сахара ревень превратился в народную начинку для пирогов, основу для джемов, компотов и вина.

Ревень попал на Аляску задолго до того, как она стала американской. Первые кусты окультуренного ревеня завез на остров Кадьяк в 1784 году русский купец и исследователь Григорий Шелихов.

В суровых условиях Севера, где не росли яблоки или цитрусовые, кислый ревень стал для русских поселенцев главным источником витамина C.

В конце XIX века во время Клондайкской золотой лихорадки ревень стал спасением для тысяч золотоискателей.

Мужчина по имени Генри Кларк приехал в город Скагуэй искать золото, но вместо этого начал выращивать ревень для истощенных цингой старателей.

Титул: Его плантации давали колоссальные урожаи, за что Кларк получил историческое прозвище «Ревенный король» (The Rhubarb King).

Сегодня ревень на Аляске растет буквально везде — на фермах, дачах, около заборов городских многоэтажек и даже в диком виде (дикий вид Polygonum alaskanum который также съедобен).

Местные жители используют его вместо фруктов (его называют pie plant — «растение для пирогов»). Из него делают джемы, сиропы, вино и даже водку.

В 1974 году решением американского суда ревень был официально признан фруктом.

Популярный местный рецепт — фаршировать брюшко свежевыловленного дикого лосося  ревенем перед запеканием на гриле. Кислый сок идеально размягчает рыбу и заменяет лимон.

Дикий аляскинский ревень (научное название — Koenigia alaskana, ранее известный как Polygonum alaskanum) относится к семейству Гречишные и является близким родственником культурного ревеня. Этот удивительный многолетник приспособился к самым суровым условиям тундры, лесотундры и альпийских лугов Аляски, Юкона и Магаданской области.

В условиях вечной мерзлоты, где большинство растений едва прижимаются к земле, дикий ревень умудряется вырастать до 1,5–2 метров в высоту. Он растет мощными, заметными издалека кустами.

Цветение: В разгар лета (июнь — июль) тундра преображается, когда дикий ревень выбрасывает огромные, пушистые, ароматные метелки с мелкими белыми или кремовыми цветами.

Помимо пищевого использования ревень может применяться для получения электричества, так как кислый сок ревеня, взаимодействуя с различными металлами вызывает появление электродвижущей силы.

Группа ученых из Гарвардского университета разработала принципиально новый тип аккумулятора — проточную батарею (flow battery), работающую на основе молекул из ревеня.

Молекула, которую синтезировали ученые для работы электролита, по своей химической структуре практически идентична хинонам, содержащимся в ревене.

Такие «ревенные» батареи хранят химические растворы в обычных баках для воды, они абсолютно не могут загореться и стоят в разы дешевле металлических аналогов. Это идеальное решение для хранения энергии от ветрогенераторов и солнечных батарей.

В проточном аккумуляторе энергия вырабатывается за счет взаимодействия двух жидких компонентов, разделенных мембраной. Запасы компонентов хранятся в отдельных ёмкостях и прокачиваются через топливную ячейку с помощью насоса.

Шведские исследователи из Технологического университета Чалмерса нашли ревеню еще одно применение в электроэнергетике — утилизацию старых литий-ионных батарей.

Ученые использовали эту органическую кислоту как экологически чистый растворитель для извлечения ценных металлов из отработанных аккумуляторов электрокаров. Метод позволяет вернуть 100% алюминия и 98% лития без использования агрессивных промышленных химикатов.

В общем пора всерьез заняться ревенем, так как это фактически "зеленое золото".

На фото: Л.М. Литвинчук с выращенным на ее участке ревенем - Фаниполь май 2018 г.

Андрей Бухаров
Изобретатель, лауреат ВДНХ СССР, капитан запаса

Фаниполь 30 мая 2026 г.