Салат из свеклы

Салат из свёклы.

Реальная история.

90 ые годы, мы студенты сельхоз вуза, живём в общаге за городом. Молодые, растущие наши организмы требовали витаминов. А с этим был напряг.

Это сейчас в любом, даже сельском магазине можно в любое время года купить практически любые овощи и фрукты. А тогда было не так. Свежие фрукты были вообще редкостью. К новому году привозили апельсины, мандарины и бананы. И то их ещё достать нужно было.

 Были ещё живы советские овощные магазины, они ещё специфически пахли. Такая смесь запаха соленых огурцов, свёклы и.. плесени. Там в основном продавались овощи, которые можно не сложно хранить: картошка, свёкла, морковь, лук, капуста,- вот почти весь список. И соленья, в том числе в бочках : огурцы, помидоры, капуста, яблоки. Это всё имело очень специфический вкус и запах. Это были именно квашенные и моченые овощи. С таким выраженным солено- кислым вкусом. Сейчас такого не найти. Вкус на любителя.

Но вот моченые яблоки это что-то волшебное. Кисловато - сладкие, крупные. Как правило сорт антоновка, а запах! Очень яркий яблочный запах, с примесью запаха самого квашения. Они были мягкие, но не расспыпчатые, вкус и сладко, и солено, и терпко одновременно.
Сейчас есть в продаже моченые яблоки, но это не то. Не знаю почему :сахар экономят , яблоки не антоновка, мочат сейчас не в дубовых бочках. Всё не то. Нет этого вкуса!

Но мы жили за городом, у нас и овощного то не было. Да и сами эти  магазины начали вымирать. Так что лакомиться мы могли только тем, что нам родители с дачи привезли. Поэтому салат из свёклы с чесноком был прямо лакомством, не каждый день приготовишь.

И вот захотелось нам с подругой салат из свёклы с чесноком и грецкими орехами. И так захотелось поострее. Чеснока побольше , чтобы вкус был ярче. И салата мы  делали себе побольше. Смешали всё с майонезиком. Сочный, острый плюс сладковатый вкус свёклы, нотка грецких орехов. Да с чёрным хлебушком. Ммм, песня! К этому ещё
макарошки с жареной курицой, из под жареной кожицы капает жирный, вкусный, мясной сок. Объелись, аж дышать тяжело. Плюхнулись с ней на кровать. ( койки железные вместе с двинули получилась одна большая кровать). Лежим, обожравшиеся, и тут подруга выдаёт:" Нет, всё таки надо худеть! Надо худеть! "

И вот лежим мы переваем, как удавы добычу. И тут к нам заходит однокурсник Сашка:
- Девчонки, а у вас нет вот такой то лекции?
А как ответить? Мы же чеснока облопались. Крепко сжав губы, мы просто отрицательно мотаем головой, мол нет. 
Сашка замечает тетрадь с лекциями на столе, открывает и говорит:
- Ну вот же она! Я возьму?
И берёт тетрадку и уже направляется к выходу. А частенько бывало, что взять то возьмут, а вот возвращать не торопятся, а то ещё кому нибудь передадут, а там ещё, ну считай всё пропало. Не могли мы такого допустить и поэтому хором  как гаркнем :
- Неееет!
Крепким таким чесночным амбре.
Сашка аж вспотел от такого.
Бросил тетрадку и сбежал.