Гречиха - самая полезная еда...

- Гречиха меня сильно зинтересовала, поскольку она является антагонистом молока. Если в молоке кальция в десять раз больше магния, то в гречихе - наоборот. В этом смысле - это совершеннно уникальный продукт питания. Ничего подобного я не знаю. В соответствии с различными источниками, например, - https://fitaudit.ru/food/157576, в гречихе магния более кальция от 3.6 до 13 раз. Гречиха невероятно полезна для гипертоников. В ней содержится практически чистый калий, отношение его к натрию по разным источникам, что вероятно связано с анализом исходных зёрен и приготовленой каши, составляет от 29 до 80. Но общие характеристики гречихи как растения не позволили мне сделать однозначных выводов. Кроме того, что полезнее гречихи на свете вероятнее всего пищи нет.

Гречиха (Fagopyrum esculentum) — это уникальное однолетнее травянистое растение семейства Гречишные. Она отличается коротким вегетационным периодом, отсутствием клейковины и является одним из главных медоносов. Имеет полый, ребристый стебель, который к периоду цветения ветвится и может достигать в высоту до 100 см. Листья крупные, сердцевидной формы. Растение очень теплолюбиво. Всходы погибают даже при небольших заморозках (около -2 °C). Идеальная температура для цветения и созревания — +16...+18 °C. Цветение длительное и растянутое (до 30–40 дней). Гречиха - перекрестноопыляемое растение, требующее участия насекомых (пчел), так как на одном растении цветки могут быть разного типа. Благодаря длительному цветению, гречишные поля дают темный, богатый железом мед с характерным терпким вкусом. Треугольные плоды (орешки) не содержат глютена и отличаются высоким содержанием белка с уникальным аминокислотным составом. В отличие от других злаковых, корни гречихи выделяют кислоты, которые помогают усваивать труднодоступные фосфаты из почвы.