Опять про еду!

Прост человек, любит поесть!  Пирамиду  Маслоу не перевернешь!
 
Помните, как говорили бабе Яге  зашедшие к ней иваны-дураки, которых она, облизываясь,  мечтала съесть?

-Ты, баба Яга,  сначала накорми-напои, а потом и расспрашивай!

 Кстати! Никто не обращал внимания на  каннибализм, который, в принципе, считался не табуированным, хотя и приписывался нечистой силе?  Вот такими сказками мы, русскоязычные, пользовали своих деток, не  понимая    смысл этого  опасного архетипа. Архетипы - это элементы коллективного бессознательного.

 Может быть поэтому русскоязычные люди так легко относятся к "убийствам"  своих врагов,  даже виртуальных.

Человеку, по Маслоу,  нужно удовлетворить свои физиологические потребности, только они могут  гарантировать продолжение существования особи.
 
А уж дойдет ли дело до высших потребностей, к которым относятся творчество и наука,  дело десятое.

 "Дьявол в деталях"  - говорят умные люди. "Деталями" являются уровни и науки, и искусства.

 И частушки и опера - музыкальные произведения "со словами".  Уровни несравнимые.
 Это я по поводу того, что все собравшиеся на Прозе, - творцы!

 Но это я  так расфилософствовалась на сытый желудок.  Сегодня у меня, не по погоде,  получился  сытный обед.

 Делюсь  с вами, друзья!  А недруги   всё равно читают без моего на то согласия!

 Сегодня у меня салат и  второе блюдо. Говорю сразу, оба блюда достойны  быть и на вашем праздничном столе.

 Начинаю с салата. Берем крабовые палочки. Да-с! В непростой период всеобщей инфляции  не стоит шиковать.

 Разрезаем  палочки на кусочки длиной 8-10 мм.  3 варенных яйца режу не мелко. Один, два свежих огурца нарезаю произвольно, лучше кубиками. Можно  красный  болгарский перец для красоты порезать кубиками. Лучше зеленый лук, но можно и репчатый кубиками.   Неплохо немного укропа для цветовой гаммы и  свежести вкуса.
 Варенную кукурузу - сами определите пропорцию, по своему вкусу.  Соль, черный перец, майонез. Я мешаю майонез со сметаной в равной пропорции, вы можете делать как захочется.

 Салат  вкусный, сытный и на столе,  в цвете, смотрится весело.

   Второе блюдо у меня сегодня не горячее.

 Берем свиную рульку.  У меня была  на полтора килограмма,  большая. Если рульки небольшие - смело берите две, не пожалеете!

 Кладем рульки в кастрюлю, заливаем водой. Кипятим не более 5 минут и сливаем воду.  Промываю мясо и кастрюлю. Снова заливаю холодной водой, довожу до кипения и на небольшом огне варю полтора часа.  Затем солю, кладу большую луковицу, одну большую или две  средние моркови, перец горошком, 2-3 лавровых листа и варю на малом огне еще полтора-два часа.

 Вынимаю мясо, выбрасываю кости, они  уже отделились от мяса сами. Остужаю мясо, чтобы можно было прикасаться к нему.


 Беру миску, чтобы она вместила объем  мяса. Выстилаю ее крест накрест  пищевой пленкой.
 
 Отделяю куски мяса от шкуры, ничего не режу, само отделяется.  Кладу шкуру  в миску, как бы выстилаю дно и стенки, насколько возможно,  внешней стороной шкуры вниз.

  Куски мяса режу не мелко по длине волокон сантиметра два.   3  крупных зубчика чеснока режу, не выдавливаю, режу! Мелко, как получится. Смешиваю с мясом. Вынимаю из бульона морковку, мелко режу - в мясо. Для красоты. Очень хорошо перчу черным перцем.   Острота перца и чеснока  нейтрализуют "жирность" вкуса свинины. Заливаю в мясо пару половников бульона, в котором варилась рулька и размешиваю с мясом. Следите, чтобы бульон был без жира.

 Мясо кладу в миску на шкуру. Краями пищевой пленки закрываю верх мяса.   Миску в целлофановый пакет и в холодильник. Для чего пакет? А чтобы чеснок не ароматизировал мне весь холодильник! Знаю я его, вредину!

 Достаточно нескольких часов, а лучше ночь в холодильнике.
 Вынимаем миску, убираем   пленку и переворачиваем на блюдо.

 Удаляем пленку  еще раз - получаем идеальную поверхность  мяса. Украшаем, как подскажет вам ваш вкус.

  Я сегодня сварила картофельное пюре и подала его как гарнир к   рульке.  Режется красивыми кусками, сохраняется целостность кусков. Получилось великолепно.
 
Но, понятно, что такое мясо можно использовать на праздничном столе. Выглядит красиво. В разрезе  глаз веселят вкрапления морковки.

 Заменяет  тривиальный холодец.  Дешевле, чем колбасы, и это натуральный продукт!  Никаких консервантов и прочих секретов неизвестно каких производителей.

 Трудозатраты - смешные!  Варится долго, так хозяйка-то свободна? Занимайся чем хочешь!

 И рулька - не самое дорогое мясо, верно?

 Короче, рекомендую!