Как я в Сербии пил ракию

В 90-е годы  строители из Сербии возводили в нашем городе здание торгового центра.  Моя дочь работала в одной из фирм, курирующей строительство. Там она и познакомилась с Бояном, с  приятным и  обаятельным сербом.  Мне он очень понравился, такой галантный и обходительный молодой человек.

Через некоторое время молодые решили пожениться.  Свадьбы, как таковой, не было,  так молодожены решили сами. Посидели  скромно в ресторане. Кроме нас с супругой, были приглашены подружка дочери и коллега Бояна с работы. Настоящую свадьбу Боян решил справить  в Сербии с приглашением многочисленной родни и друзей. Когда стройка торгового центра завершилась, Боян увез нашу дочь к себе на родину.

На свадьбу дочери в Сербию мы с супругой не поехали, тогда в Югославии  все еще шла война. Хотя сваты убеждали нас, что нам не грозит никакой опасности, боевые действия проходят достаточно далеко от их места проживания.

Через два года, чтобы увидеть новорожденного внука,  мы все-таки рискнули и полетели в Сербию. Добрались мы до места без приключений.
 
Дочь с Бояном жили вместе с его родителями  в огромном двухэтажном доме на окраине небольшого городка. В доме работали  только мужчины,  Боян вместе с отцом трудился на строительстве. Сватья занималась домашним и приусадебным хозяйством и помогала нашей дочери ухаживать за ребенком.

Сваты встретили нас хорошо, накрыли большой стол. Мы перекусили, чуть выпили. Посидев немного в семейном кругу, я со сватом вышел на улицу немного освежиться.  Сербский язык немного похож на русский. Сват словами и жестами предложил мне прогуляться по городку.

Понимая, что мне не хватило выпивки, сват повел меня в кафану — типичный сербский бар или таверна, где собираются компаниями мужчины  и  пьют ракию — традиционный   крепкий алкогольный напиток, который по праву считается национальным достоянием Сербии. Для местных это не просто алкоголь, а часть культуры, символ гостеприимства.

В кафане было многолюдно, за столиками разместились мужчины и вели между собой непринужденную беседу. Мы со сватом тоже сели за небольшой столик.  Нам подали ракию в маленьких рюмочках (их тут называют «чокань» или «чоканье») и стаканы воды, без закуски. В отличие от других крепких напитков, в Сербии ракию не пьют залпом из большого стакана, ее принято смаковать, небольшими глотками, чтобы уловить фруктовый аромат, и запивают водой. Иногда пьют с  закуской. За столом такое питие ракии часто превращается в долгий вечер с беседой.

Я, конечно,  не знал о культуре пития ракии, и по привычке быстро опустошил маленькую рюмочку, не запивая ее водой. Крепкий алкоголь только слегка смочил мое горло. Сват попросил принести мне еще рюмочку, которую я также пропустил залпом. Потом еще и еще. Сват пододвинул ко мне свою рюмку… 

Сначала в баре никто не обращал на нас внимание. Но видя, как бармен стал часто подходить к нашему столику с новыми порциями ракии, все повернулись к нам. Увидев, как я залпом выпиваю одну рюмку за другой, они оживились.

Тогда сват, указывая на меня, громко на весь зал сказал: «Руски!». Все, сидящие в баре, зааплодировали. Потом они по очереди стали подходить к нашему столику и предлагать мне свою порцию ракии. Я не отказывался, и махом осушал их рюмки. В какой-то момент я остановился, понимая, что на сегодня хватит. На нашем столе стояло с десяток опустошенных мною рюмок.

Сват помог мне подняться  со своего места и повел за руки к выходу. В кафане все посетители дружно аплодировали мне и кричали: «Руски!». Вот так, неожиданно для себя,  я показал сербам, как пьют русские. Они,  конечно, слышали, что русские потребляют  много и, при этом, не пьянеют, но чтобы воочию самим увидеть это...

 Придя домой, я пообщался с домочадцами, и лег спать. С утра я  ограничился небольшим количеством домашней ракии. Здесь часто ракию подают за завтраком, как аперитив, чтобы возбудить аппетит.

Теперь в кафану мы со сватом ходили каждый вечер. Посетители встречали меня, как завсегдатая этого заведения. Но больше я не напивался, а потреблял ракию в меру, как все.  Я понял, что смаковать ракию маленькими глотками и пить ее залпом, это не одно и то же.

Так что, если окажетесь в Сербии и захотите погрузиться в местную традицию — ищите кафану или бар, где собирается компания, и, скорее всего, там Вам подадут ракию…