Приятного аппетита!

    В детстве все мы питались простой крестьянской пищей, которая хотя и не отличалась разнообразием, но была добротной. Суп, борщ, картофель, капуста, грибы, рыба, сало, варенье… Было и мясо. Набегавшись зимой по улице, мы с удовольствием поглощали то, что оказывалось на домашнем столе. Летом – яблоки и груши, вишни, сливы, ягоды, речная рыба, орехи из леса. Мы не знали нынешних гамбургеров и пиццы, но у нас была вот какая «диковинка». Убегая по весне на луг, мы отрезАли пластину черного хлеба, поливали ее подсолнечным маслом и посыпАли солью. Объедение! Кстати, я еще застал те времена, когда хлеб выпекали в домашней печи; он был круглой формы и назывался ковригой, а пластина от него – скибкой.
    Осенью, если в семье были овцы, утки и гуси, то появлялось долгожданное мясо. Где-то в декабре резали свинью, солили огромный ящик сала и делали домашнюю колбасу, которую коптили в бане и потом вывешивали на чердаке, пряча от хитрых котов. По осени в деревне закладывали в бочки капусту, огурцы, яблоки, и ставили в погреб. В нашей семье всегда был необходимый достаток продуктов.

    Однажды мы со средним братом Александром явились со школы домой и, проголодавшись, захотели поесть картошки. Достали чугун из печи: «Вот она, поджаристая и с корочкой!», - обрадовались мы. Насыпали ее в миску, но показалось нам, что для более полного удовольствия надо бы маслица в картошку добавить. Пошарили в столе, нашли бутыль с надписью «Масло», налили в миску и приступили к трапезе. «Да оно ведь горькое какое-то!», - разочарованно вырвалось из наших уст. Что-то пошло не так. Но по-иному ведь и не могло быть, поскольку в бутылке масло было … для швейной машинки. Мораль из этого случая очень проста: надо внимательнее читать этикетки на бутылках! В другой раз мне захотелось поесть жареных макаронов, они получались обычно золотистыми и хрустящими. НасЫпал я их на сковородку, поставил на плиту и с нетерпением жду. Время идет, а они почему-то не становятся золотистыми и хрустящим. Пришла мать с работы: «Эх ты, недотепа! Макароны ведь вначале надо отварить в кастрюле и слить, а уж потом жарить их на сковородке!». В общем, кулинария – дело серьезное.

    Когда мой отец получал зарплату, то он в связи с этим давал мне небольшие деньги, я шел в магазин в соседней деревне и там кое-что покупал. Помню, в 60-е годы в продаже были консервы из китового мяса. Жестяная банка, а внутри чистое мясо кита в томатном соусе. Кажется, тогда этот деликатес стоил 39 копеек. Бутылка добротного лимонада – 22 копейки, из которых 12 затем возвращались за сданную стеклотару. Буханка черного хлеба стоила 16, а белого - 22 копейки. В местном совхозе при магазине была своя небольшая пекарня, и хлеб продавался там еще теплым и мягким. 
 
    Кстати, во времена моего детства мы кушали дома из общей посуды, и это было нормой. Как правило, пища готовилась в печи в чугунах, и она хранила тепло до самого вечера. Замечательным было, например, топленое молоко в глиняном кувшине или сваренная в чугуне кукуруза! Варили сушеные грибы, суп с ними охлаждали, добавляли в него лук («цибуля») и подсолнечное масло («олей»). От грибного супа исходил чудесный запах, напоминая нам о прошедшем лете. Распространенной была пища из молока, например - сырокваша. Про картофель я уж и не говорю: то был продукт «№ 1» в разных его вариантах.
    Детство, детство… Ты - космос наших впечатлений.