Война фашистов против пасты

Известен миф о «запрете макарон» в Италии фашистами.

На самом деле Муссолини не запрещал пасту в Италии. Но в мифе есть доля правды: фашистский режим действительно вёл кампанию против чрезмерного употребления пасты в 1930-е годы. Главным борцом с пастой выступал не сам Муссолини, а его соратник, поэт и основатель движения футуризма Филиппо Томмазо Маринетти. В 1932 году он опубликовал «Manifesto della cucina futurista» - «Манифест футуристической кухни». Там утверждалось, что паста делает итальянцев слишком привязанными к традиции, тяжёлыми, тупыми, пессимистичными и безвольными. Паста способствует лени, лишает итальянцев энергии и мешает развитию современного, «машинного» человека. Маринетти писал о необходимости отказаться от макарон в пользу более «современной» пищи.

Официально не существовало закона: «запрещено производить пасту», «запрещено есть пасту», «за макароны будет наказание». Но в Италии разворачивалась мощная идеологическая и экономическая кампания против пасты. Макароны пытались всячески дискредитировать, вытеснить из рационa и заменить рисом. Правительство развернуло масштабную пропаганду в пользу риса и ризотто. Вводились заградительные пошлины на ввоз зерна, а в прессе публиковались плакаты со здоровыми светловолосыми детьми, уплетающими рис. Однако реального запрета или уголовного преследования за поедание макарон не вводили, режим понимал, что открытая война со спагетти вызовет бунт по всей стране.

Итальянцы ожидаемо возмутились. Реакция была огромной, особенно у неаполитанцев. На Юге Италии, где паста была основой жизни, восприняли нападки на национальное блюдо в штыки. Народ заявлял: «Можно запретить всё, кроме макарон». Или: «Фашисты могут менять законы, но не могут изменить кастрюлю». «Маринетти хочет, чтобы мы ели батарейки и железо, а не макароны». Мэр Неаполя того времени ответил футуристам и правительству крылатой фразой: «Ангелы в раю не едят ничего, кроме вермишели с томатами».

Попытки принудительно пересадить южан на рис провалились: крестьяне бойкотировали нововведения, а пропагандистские кампании разбились о многовековые гастрономические привычки.

С началом Второй мировой войны и реальным дефицитом продуктов, властям стало уже не до идеологических споров о вреде углеводов. После Второй мировой войны именно спагетти стали одним из главных символов Италии в мире.

А вот легенда о том, что «Муссолини хотел уничтожить спагетти, но неаполитанцы победили диктатора при помощи кастрюли», вполне прижилась. Это типичный неаполитанский фольклор: красиво, забавно и очень в духе города.