Секреты вкусных блинов

 
     Когда у нас дома бывают гости они всегда задают жене вопрос: «Какие у тебя вкусные блины.  Не поделишься секретом?»… 
        Жена только загадочно улыбается и  тактично  уходит от ответа.    Дело в том, что блины у нас в семье делает ее супруг,  т.е. автор этих строк.
           Да,   «секреты» есть.   Они мне передались от моей бабушки, урожденной  Хмельницкой области в 1895 году….  Я с детства помню эти блины.
 
       Лежим с братом в постели, родители ушли на работу.  С кухни уже идет запах блинов… но вставать еще не хочется.   Бабушка дает нам поваляться немного и уже более строгим голосом объявляет, что «блины уже остывают».  Тут мы и встаем...
 
    Но ближе к блинам и секретам.
 
           Правило 1.  Тесто для блинов надо ставить вечером. Лучше на воде с добавлением молока.  За ночь весь потенциал муки  раскроется.   Вечером же добавляют соль, немного сахара,  и растительное масло гр. 50 на литр жидкого теста.  Утром оно похоже на жидкую сметану.

           Правило 2.  Блины автоматически будут тонкими, но их надо  СМАЗЫВАТЬ СРАЗУ ТОПЛЕНЫМ МАСЛОМ…  Это основной параметр вкуса…  У бабушки  была баночка с маслом и кисточка из перьев какой-то птицы..    Наверное от курицы, подозреваю.

            Правило 3.  Нужно быть немного голодным…   Поводите гостей по участку, расскажите о розах в саду, деревьях,  о японских карпах в пруду и  они  за это время «нагуляют аппетит».

              Правило 4.   Делайте блины с «любовью к ближнему  и дальнему гостю»…
  Следуйте этим правилам  И блины у вас будут всегда вкусными.  Приятного аппетита…