Так что же мы едим? ч. 4

В данной статье фактически тот же материал, что и первой, но рассмотренный под другим ракурсом. А именно: здесь даётся перечень продуктов питания, а к каждлму продукту - содержание в нём питательных веществ. По этому списку более наглядно видно, какие продукты близки по составу, какими растительными продуктами можно заменить животные, в каких продуктах содержатся те элементы, которые именно вам показаны вследствие ваших заболеваний. Также можно составить список -
какие продукты желательно иметь в постоянном рационе, чтобы максимально перекрыть потребности организма.

Ещё замечания. В лучшем положении по питанию находятся люди, проживающие в сельской местности, которые употребляют урожай со своих садов и огородов. Дачи для городских жителей - тоже большое подспорье. Там соблюдается традиционная агротехника - без засилия удобрений и ядо-химикатов. Сохранены природные сорта ягод, овощей и фруктов. Естественная вода, солнечный свет, в меру агрессивная среда обитания, что заставляет растения вырабатывать множество естественных защитных веществ (передающихся затем и человеку).

Сравните.
Коров на фермах интенсивного производства подвешивают на ремни. Впереди комбикорм. Сзади канавка для отвода выделений, к вымени присоединены насосы для откачки молока. Ни солнца, ни травки, ни движения. И где там полезные вещества?

Не лучше и курам. Они живут в тесноте клеток - без солнца, травки и движения.

В тепличных хозяйствах для растений - земля стерилизованная, на удобрениях и с ядами от вредителей. Сорта ГМО. Помидор - очень красивый, транспортабельный, внутри каркас из плотных белых прожилок (подсажен ген животного - для образования скелета). Но увы - ни вкуса, ни запаха, ни пользы. Зато им можно играть в теннис вместо резинового мячика. О вреде таких плодов можем судить по тому, что во многих странах плоды ГМО запрещены. А у нас - пожалуйста.

Ну и так далее. Вот эти красивые фрукты на прилавках в магазинах - пустышки. Я знакомилась с материалами исследований по содержанию полезных веществ в плодах - по сравнению с традиционными плодами оно снижено в 10 раз и более! Теперь для получения суточного количества витамина С нужно съесть не одно яблоко, а десять! Зато они доступны по цене. Но какая ещё невидимая суть кроется в его мякоти и попадает к нам внутрь... и что она с собой несёт?

Это о качестве. Может, не стоит высматривать самое дешёвое? А Балда приговаривал с укоризной: "Не гонялся бы ты поп за дешевизной..." (А.Пушкин)

Но подумаем и о количестве. Вернее - о разнообразии. Что хотелось бы иметь в своей продуктовой корзине.

Ясен пень - здесь приведена лишь малая часть продуктов, имеющихся на свете. Во всех остальных продуктах "польза" также представлена, но чуть в меньших процентах. При составлении своей продуктовой корзины нужно посмотреть - всё ли необходимое есть в вашем привычном рационе? Может добавить орехов, тёмных ягод, какао?

В тексте применены сокращения: вит.- витамин, ам.- аминокислота, ан.- антиоксиданты.

МЯСО
мясо: P (Фосфор), S (Сера), Fe (Железо), Cr (Хром), ам.Лейцин, ам.Изолейцин, ам.Валин, ам.Лизин, ам.Метионин, ам.Фенилаланин, ам.Гистидин, ам.Аргинин, ам.Тирозин, ам.Глицин, ам.Аланин

красное мясо: то же + Zn (Цинк), ам.Глутамин

печень: вит.А, вит.К, Fe (Железо), Cu (Медь), Mo (Молибден)

кожа и хрящи животных, желатин: ам.Глицин, ам.Аланин

ПТИЦА
птица: P (Фосфор), Zn (Цинк), ам.Лейцин, ам.Изолейцин, ам.Глутамин, ам.Аланин

индейка: то же + ам.Триптофан, ам.Цистеин

РЫБА
рыбий жир: вит.А, вит.D (кальциферол)

рыба: P (Фосфор), S (Сера), Fe (Железо), ам.Лейцин, ам.Изолейцин, ам.Лизин, ам.Метионин, ам.Фенилаланин, ам.Гистидин, ам.Аланин

Морская рыба: то же + I (Йод)

устрицы: Zn (Цинк)

морепродукты: I (Йод), Se (Селен), F (Фтор), ам.Аргинин

водоросли: I (Йод)
спирулина: то же + ам.Аланин

ЯЙЦА
яйца: P (Фосфор), S (Сера), Se (Селен), ам.Лейцин, ам.Изолейцин, ам.Метионин, ам.Треонин, ам.Цистеин, ам.Аланин

яичный желток: вит.А, вит.D (кальциферол), ан.Лютеин и зеаксантин

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
мол.продукты: Ca (кальций), P (Фосфор), ам.Валин, ам.Треонин, ам.Фенилаланин, ам.Триптофан

Творог: то же + ам.Лейцин, ам.Изолейцин

Сыр: то же + ам.Лизин, ам.Тирозин

БОБОВЫЕ
тофу: Ca (кальций)

бобовые: P (Фосфор), Mg (Магний), К (Калий), Zn (Цинк), Cu (Медь), Mn (Марганец), Mo (Молибден), ам.Лейцин, ам.Изолейцин, ам.Валин, ам.Лизин, ам.Треонин, Гистидин, ам.Глицин, ам.Аланин, ам.Аспарагин

соя: то же + ам.Лейцин, ам.Изолейцин, ам.Фенилаланин, ам.Гистидин, ам.Аланин

чечевица: то же + Fe (Железо) - добавить вит.С+Zn (Цинк) для усвоения, ам.Лейцин, ам.Изолейцин, ам.Лизин

нут: то же + ам.Лизин

КРУПЫ
крупы: Mo (Молибден)

гречка: то же + Mg (Магний), Fe (Железо)+ доб.С+Zn (Цинк)

цельнозерновые: то же + Se (Селен), Cu (Медь), Mn (Марганец), Cr (Хром)

киноа (семена растения Chenopodium quinoa из семейства амарантовых): Mg (Магний)

КРЕСТОЦВЕТНЫЕ ОВОЩИ
капуста:  вит.К, вит.С, S (Сера), ам.Глутамин, ам.Аланин, ам.Аспарагин

брокколи: S (Сера), Cr (Хром), ам.Цистеин

краснокочанная капуста: ан.Антоцианы

капуста кале: ан.Лютеин и зеаксантин

болгарский перец : вит.С

зелёные листовые овощи: вит.Е (токоферол), Ca (кальций)

петрушка: то же + ам.Глутамин, ам.Аланин, ан.Лютеин и зеаксантин

шпинат: вит.К, Mg (Магний), К (Калий), Fe (Железо)+ доб.С+Zn (Цинк)

ОВОЩИ ПЛОДОВЫЕ
тыква:  провитамин А (каротин)

лук:  S (Сера), ан.Флавоноиды

чеснок: S (Сера), ам.Цистеин

томатная паста: ан.Ликопин

ОВОЩИ КОРНЕВЫЕ
морковь: провитамин А (каротин)

свёкла: ам.Глутамин

картофель: К (Калий)

ФРУКТЫ
яблоки: ан.Флавоноиды

абрикос: провитамин А (каротин)

цитрусовые:  вит.С

розовый грейпфрут: ан.Ликопин

бананы: К (Калий), ам.Триптофан, ам.Тирозин

авокадо: К (Калий), ам.Тирозин

арбуз: ан.Ликопин

ягоды: ан.Флавоноиды, ан.Ресвератрол

тёмные ягоды: ан.Антоцианы

красный виноград: ан.Ресвератрол

СУХОФРУКТЫ
курага: К (Калий)

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
растительные масла  вит.Е (токоферол)

ОРЕХИ
орехи: вит.Е (токоферол), P (Фосфор), Mg (Магний), Cu (Медь), Mn (Марганец), ам.Лейцин, ам.Изолейцин, ам.Триптофан, ам.Аргинин, ам.Аланин

бразильские орехи: то же + Se (Селен), ам.Метионин

арахис: ан.Ресвератрол

СЕМЕНА
семена: Mg (Магний), ам.Валин, ам.Аргинин, ам.Аланин

кунжут: Ca (кальций)

тыквенные семечки: Zn (Цинк), ам.Триптофан

шиповник : вит.С

куркума (пряность из корней Curcuma longa, сем. имбирных): ан.Куркумин

НАПИТКИ
какао: Mg (Магний), Cu (Медь), ан.Флавоноиды

чай: Mn (Марганец), F (Фтор)

зелёный чай: ан.Флавоноиды

ДРОЖЖИ
Cr (Хром)

ПЕРЕРАБОТАННЫЕ ПРОДУКТЫ
Na (Натрий), Cl (Хлор)

-----------------------
А вы заметили - сахара и тортиков тут нет... наверное, в Раю они не росли на ветках...

17.10.26