Мыть или не мыть - вот в чём вопрос

Куриные яйца в России — традиционный продукт. Потребление этой категории продовольствия остаётся на стабильно высоком уровне.

День яйца в нашей стране отмечается с 2007 года в рамках Всемирного дня яйца — международного праздника, который ежегодно отмечают во вторую пятницу октября. В 2026 году эта дата пришлась на девятое октября и в этот день Всемирному дню яйца исполнилось тридцать лет.

Перефразируя известного поэта-шестидесятника, не только поэт в России больше, чем поэт, но и яйца больше, чем продукт питания. Теперь за них в очередной раз взялся академик Российской академии наук (РАН), эпидемиолог Геннадий Онищенко.

Если раньше главный санитарный врач России настаивал, что яйца необходимо мыть с мылом или содой во избежание сальмонеллёза или птичьего гриппа, то теперь он допускает, что можно обойтись без этой процедуры.

«В домашних условиях, когда вы делаете одно-два яйца из нормального магазина в заводской упаковке, мыть не нужно», — заявил в октябре 2026 года Онищенко.

Об этом, в частности, сообщает интернет-издание «Москвич Mag».

Суждение академика представляется спорным, поскольку внешний вид куриных яиц в заводской упаковке, даже в целлофане, оставляет желать лучшего. Особенно это касается сети эконом-продуктовых магазинов, таких как «Дикси», «Да!» и «Пятёрочка». Как раз грязная скорлупа — это повод помыть яйца, а затем вымыть руки.

Наверное, эпидемиолог говорит о «нормальных магазинах», имея в виду премиум-сегмент сетевых супермаркетов, в которых продукты, в том числе и куриные яйца, продаются по завышенной цене и недоступны для простых россиян.

Я, конечно, не врач-эпидемиолог и не академик РАН, но, по моему мнению, любителям яиц, омлетов, запеканок и глазуньи лучше перед тем, как разбить яйца, приобретённые в сети эконом магазинов, обязательно их промыть. Это, на мой взгляд, мудрое и оправданное решение.

И пусть ваша кулинария будет безопасной, а бактерии останутся лишь в учебниках микробиологии.