Уроки узбекского Шурва 1 2026

                -Соньки - все не верно, особенно перевод на русский            ...
          в узбекском — «шўрва», в таджикском — «шурбо», в киргизском — «шорпо», в казахском — «сорпа». 


       - Соньки все эти народы - узбеки и прочие туркмены - это изначально кочевники...

       Что есть у кочевника - кроме мяса? ничего... казан богатство.

       и кочевое племя подходит к городу, и... и, меняют мясо на овощи ...

       и варят ... Соньки они и варить то не умеют.

                ...

       Моя первая встреча с Шурвой - кишлак Карлик - Кашкадарьинская область ... у меня консультант - ташкентский узбек ассистент кафедры детских болезней, К.М.Н. -

       - А, что это такое? Чем нас кормят в первый день, сразу в гостях? - Саша это Шурва! Блюдо кочевых узбеков.

       какой дурак, сегодня написал, что это узбекский суп!

       Это блюдо из трех составляющих - все варится в одном казане, но подается раздельно -

       1. блюдо с мясом - мясо отборное на костях, что бы сильно не разварилось.

       2. Овощи - на сколько Мы богаты! Все варится целиком - но чистят! Очищать овощи они научились - и Овощи подаются в отдельном блюде  (ляган).

       в той первой Шурве было - Три овощи!!!

       Картофель, морковь, Редька! Все сварены целиком и поданы целиком в отдельной посуде! - Соньки это Пустыня - это не Алайский базар - это пустыня. и эти кочевые узбеки, сами вырастили Овощи!

      меня тогда удивила Редька! Зачем редьку сварили?

       а, деликатес - мы редьку в пустыне вырастили!

       и подано Два Блюда - Мясо и Овощи!

       ты может вегетарианец ... еш овощи... или мясо хочешь - ешь сколько хочешь - Выбор Идеальный - но каждому еще индивидуально коса с бульоном ...

           ...Это и есть настоящая Шурва... ни каких специй и помидоров - мясо и минимум овощей и бульон - все подается отдельно - три блюда и это богатство кочевников! Спасибо! 

                ...