Из новой записной книжки 28

   

              ПУЛЯРКИ.

     Эдуард Иванович, в неустанной заботе о своём слабом ("бычачьем", как считала жена) здоровье, купил напольные весы и стал каждое утро взвешиваться. Взвешивался он после оправки, чтобы быть легче. Да и то сказать, с его лишним весом каждые  полкилограмма играли свою роль. Но всё это не сильно помогало, и Эдуард Иванович как весил восемьдесят девять, так и весил. Кажется, восемьдесят девять  это немного, нормальный мужской вес, но при росте метр шестьдесят четыре как бы уже и того, многовато. А что такое лишний вес? Это и для сердца нагрузка, и сахарный диабет в перспективе, и опорно-двигательный аппарат еле ходит, и печень с кишками под нагрузкой, и - тьфу-тьфу-тьфу, не будем говорить вслух - кое-чего похуже может вылезти, и так далее, о чём рассказывает ютюб. А оно нам надо, такое счастье? В наши цветущие шестьдесят пять?
     - Ты меня специально закормить хочешь! - сварливо сказал Эдуард Иванович жене после обеда.
     - Пф-ф, - сказала жена, - сам жрёшь как слон.
     - Ничего подобного! - возмутился Эдуард Иванович. - Ты даже не видишь, как я уже третий день не ем после восемнадцати!
     - Пс-с, - сказала Валентина. - А я думаю, кто колбасу таскает из холодильника. Всю ночь бегал.
     - Я в туалет! - вскричал Эдуард Иванович. - У меня простатит, может быть! Из-за того, что нет полноценной сексуальной жизни!
     - Ой, только не начинай, - сказала жена.
     - Ну так и молчи, - сказал Эдуард Иванович. - В гроб меня загнать хочешь. Сгоняй лучше, принеси папе мандаринку. Или две.
     Эдуард Иванович покушал мандаринок и залёг на диван:
     - Знаешь, - сказал он, - в "Тиле Уленшпигеле" один пленный монах был, так Ламме Гудзак его нарочно раскармливал, чтобы он жирнее него стал. Пулярками кормил, каплунами и так далее. Тоже взвешивал регулярно.
     Жена хмыкнула и ушла делать брови.
     "А, кстати, - сказал сам себе Эдуард Иванович, - что такие пулярки и каплуны? Ути, что ли? Или фазаны какие-нибудь?"
     Он набрал в Гугле и, заранее глотая слюну, прочитал:
     "Пулярка - это молодая курица (от французского poularde), которой хирургическим путём удалили яичники (стерилизовали). Мясо её очень нежное, сочное и мягкое.
     Каплун - это специально откормленный молодой петух, которому в раннем возрасте удалили семенники (кастрировали). Мясо каплуна жирное, сочное, с тонким сливочным вкусом.
     Традиция каплунирования была популярна в античности и в Средневековье, в классической европейской, особенно французской, кухне".
     - Ну и ну, - сказал Эдуард Иванович. - Петух-кастрат и курица с вырванной маткой. Какие-то жертвы маньяка. Ну их в баню, нам и сало с колбасой сгодятся.