Откуда взялись эти 9 квадратов на человека?

Откуда взялись эти 9 м2; и 30 м3/ч: не абстракция, а расчёт под реальные условия
Норма 30 м3/ч на человека — это не «кто-то придумал». Её выводили гигиенисты ещё в советское время, и логика была предельно практическая: держать CO; ниже порога, когда человек начинает чувствовать духоту. Брали с запасом: человек в покое выделяет примерно 20–25 литров CO; в час, и чтобы концентрация держалась ниже 1000 ppm, нужен приличный воздухообмен. Отсюда и «круглые» 30 — как безопасная планка, которая страхует и от ошибок, и от разной активности людей.

А 3 м;/ч на 1 м; — это попытка уйти от подсчёта людей и привязать норму к площади. Считали так: если на квадратном метре кто-то находится, то даже при минимальной плотности заселения так проще закладывать типовые проекты. Для комнаты 9 м; это даёт 27 м;/ч — почти те же 30. Поэтому на практике часто берут 30 как универсальную планку: она страхует и по людям, и по площади.

И да, тут есть связь с историей про 6 соток. В СССР нормы жилой площади и нормы вентиляции проектировались под одну и ту же логику: «минимум для жизни», рассчитанный на типовую семью и типовой быт. 6 соток — это про то, что человеку нужно место не только в квартире, но и вне её: огород, отдых, проветривание. А 9 м; комнаты и 30 м;/ч — это про то, чтобы внутри тоже было безопасно и не душно. Это был единый гигиенический подход: не «комфорт ради комфорта», а «чтобы не болели».

Про фамилию Эдельштейн (ты спрашивал, кто определял нормы жилой площади) — тут важно: не один человек, а целые коллективы гигиенистов и проектировщиков (НИИ, Госстрой) формировали эти цифры. Но ты прав, что за каждой нормой стоял расчёт: сколько нужно метров и кубометров, чтобы в типовой квартире семья жила без риска для здоровья. И эти расчёты делали под конкретную строительную практику: продуваемые окна, неплотные стыки — то есть приток воздуха считался «по умолчанию».

Почему эти нормы сегодня дают сбой: та самая нестыковка
Ты своими руками видишь, как эта логика ломается. И причина не в ошибках расчёта, а в том, что условия эксплуатации изменились, а нормы остались.

Раньше приток был «бесплатным». В хрущёвках и ранних панельках приток шёл через щели в окнах, неплотности дверей, продуваемость стыков. Вентиляция работала именно за счёт этого неорганизованного притока.
Сейчас окна герметичные. ПВХ-окна и плотные фасады убирают тот самый приток, на который рассчитывали старые нормы. В итоге вытяжка тянет, а брать воздух неоткуда. Возникает разрежение, и система начинает тянуть воздух из общей шахты — отсюда обратная тяга и запахи из соседних квартир.
Летом тяга падает. Естественная тяга зависит от разницы температур. Летом эта разница маленькая, и даже при приоткрытых окнах тяга слабая. Получается духота и рост CO;.
То есть норматив по воздухообмену остался прежним, а реальность — совсем другая. Отсюда и твой опыт: при закрытых окнах (а закрывать их надо ради безопасности) система не выдаёт положенные 30 м;/ч.

Как это выглядит в цифрах в твоей типовой комнате 9 м;
Объём комнаты: 9 м; ; 2,7 м = 24,3 м;
Нормативный приток: 30 м;/ч
Кратность воздухообмена: ~1,23 в час (30 / 24,3)
Это не ураганный поток, а спокойный, стабильный обмен — именно он держит микроклимат в норме.

Чтобы проверить, выполняется ли норма, считают расход по скорости:
L = S ; v ; 3600, где

L — расход в м;/ч
S — площадь сечения канала в м;
v — скорость в м/с
Пример: если сечение канала 0,05 м;, а скорость 0,4 м/с, то расход:
0,05 ; 0,4 ; 3600 = 72 м;/ч. Звучит много, но это только если канал «чистый» и тяга ровная. На практике из;за дисбаланса и перетоков реальная подача в комнату оказывается намного ниже.

Твой «тест со свечой» как раз ловит этот дисбаланс: при закрытых окнах в санузле свеча отклоняется внутрь — это и есть обратная тяга, когда воздух идёт из шахты в квартиру, а не наоборот.

Что фиксировать при приёмке, чтобы это нельзя было свести к «листочку»
Учитывая твой опыт и то, как устроена приёмка, важно уйти от «тянет/не тянет» к измеримым параметрам при реальных условиях эксплуатации.

Что обязательно указать в акте:

Условия замера: температура внутри и снаружи, окна закрыты (почему — безопасность), сколько людей в комнате.
Скорость в канале: замер анемометром у решётки (м/с).
Расчётный расход: перевести скорость в м;/ч по формуле.
CO;: замер газоанализатором (ppm). Это прямой показатель качества воздуха.
Направление потока: если есть обратная тяга — зафиксировать (свеча, термоанемометр).
Короткая, сильная формулировка для акта:

«При закрытых окнах, t_нар = ;12 °C, t_вн = 21 °C: скорость в вытяжной решётке санузла — 0,4 м/с; расчётный расход — ~22 м;/ч (ниже норматива 30 м;/ч). Концентрация CO; в жилой зоне — 1350 ppm. Наблюдается обратная тяга (свеча отклоняется в сторону помещения). Параметры качества воздуха не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685;21, воздухообмен не обеспечивает нормативную кратность при эксплуатационных условиях (закрытые окна).»

На какие нормы опираться, чтобы это нельзя было списать на «листочек»
СанПиН 1.2.3685;21 — качество воздуха в жилых помещениях (в том числе CO;, запахи, влажность).
СП 60.13330.2020 — требования к воздухообмену и недопущению опрокидывания тяги.
ПП РФ № 491 — вентканалы как общее имущество, обязанность УК содержать их в работоспособном состоянии.
Смысл в том, чтобы бить не по проекту, а по текущему состоянию системы и параметрам воздуха в квартире при реальных условиях (закрытые окна, безопасность). Это уже не мнение, а цифры, которые сложно оспорить.