Почему котлеты всегда разные?

Однажды сынишка спросил:

- Мама, а почему котлеты почти всегда разные?

- Бывают обычные из фарша или  из рубленного мяса в разной панировке; могут быть отбивные в сухарях или в кляре.
 
- Это понятно. Я про обычные. Вроде похожи, но вкус разный.

- Здесь тоже свои различия. Фарш может быть свиной, говяжий, куриный, из баранины, смешанный, рыбный.

Специи могут быть добавлены разные.

Так же и "наполнителями" отличаются.

- Это как?

- Иногда это размоченные (в воде или в молоке)  сухари,  хлеб или  манка.
 
Можно в фарш добавить отварные крупы: рис, гречку.
Тогда это уже тефтели или гречанники.

Чтобы котлеты были более нежными и сочными, можно мясо "подружить" с овощами: луком, картошкой, кабачком, тыквой. Овощи могут быть как сырыми (натёртыми на тёрке) или в виде пюре.

Вкус тоже будет немного другой, но не хуже точно.

Иногда добавляют сыр или творог. Это "на любителя".

Могут быть котлеты и вовсе овощными: картофельные, морковные, капустные, луковые.

Очень много разных рецептов!

- Понятно.

- И от того как приготовлены тоже вкус зависит: бывают жареные на сковороде, на гриле, запечённые в духовке, паровые.

- Ясно.

***

А я ещё и анекдот на эту тему вспомнила:

"Экзамен в школе поваров.

По вопросу "котлеты" отвечает очередной поваренок:
- Из 10 кг фарша в ресторане можно приготовить 100 котлет.

Ему задают вопрос: - А из 8 кг можно получить 100 котлет?
- В кафе можно, хлеба добавить только побольше.
- А из 6 кг? - В заводской столовой можно, хлеба добавить только побольше.
- Из 4 кг? - В привокзальной столовке можно, хлеба добавить только побольше.
- Из 2кг? - В студенческой можно, хлеба добавить только побольше.
- А из 1кг?
- Из 1кг. можно получить 99 котлет в солдатской столовой, хлеба добавить только побольше.
- А почему не 100?
- 100 - это уже булочки."

***

Отклики:

Тоже в тему анекдот вспомнился.

* "Вызывает председатель колхоза бригадира:

— Почему у нас котлеты такие маленькие?

— Так мяса мало, председатель!

— А хлеба что, тоже мало?!

Ольга Чернявская 1  http://stihi.ru/avtor/tehran

**Есть ещё коты с именем Котлета... И тут нет ни грамма черного юмора - просто у них День рождения летом.

Элинор Нора http://stihi.ru/avtor/1969elena0104

Этот анекдот мне одну историю из детства напомнил:

Зашли мы с братишкой (он меня на 9 лет младше) к подружке.
Он вздохнул глубоко и мечтательно так выдал:
- Каклетом пахнет!
- Нет, Санёк, не угадал. Пельменем! - засмеялась мама Натальи.
- Я и пельмени люблю. Давай!

 И ещё про экономию:

*** "Вызывает председатель колхоза завМТФ, и говорит:
- Надо увеличить надой молока с одной тонны до двух. Сможете?
- Конечно, - отвечает тот.

Через неделю опять вызывает, мол, надо с двух тонн увеличить до трёх, сможете?
- Конечно, - отвечает.

Ещё через неделю опять вызывает председатель и спрашивает:

- А до четырех тонн можете увеличить?
- Можем, конечно. Но белым оно не будет. "

Любовь Еременко http://proza.ru/avtor/luboveremenko



***

Картинка из интернета.
Большое СПАСИБО автору!