Т. Чикамасов самогоноварение как семейное хобби

 
Есть семьи, где по выходным пекут пироги, есть такие, где собирают пазлы на тысячу деталей, а у Тихона и Дуси Чикамасовых — свой особый ритуал. Более 30 лет они не просто живут душа в душу, а ещё и варят самогон. И делают это с таким научным подходом и семейной слаженностью, что любой технолог позавидует.

Тихон — врач с сорокалетним стажем. За годы работы он привык к точности: погрешность в дозировке — и результат уже не тот. Поэтому и к своему хобби он относится так же скрупулёзно. Его выбор — современный аппарат колоновидного типа. Выглядит он почти как мини;завод: стройная колонна, трубки, датчики — будто сошёл со страниц учебника по химической технологии.
      Но для Тихона это не просто железо, а инструмент гармонии: в нём сочетается точность, надёжность и тот самый домашний уют, который так ценит Дуся.

Главная фишка аппарата — возможность двойной перегонки в непрерывном процессе. Для непосвящённого это звучит как магия, а для Тихона — чистая логика: первая перегонка убирает лишнее, вторая — доводит до идеала. И всё это без лишних пауз, в одном цикле. «В медицине тоже так, — шутит он, — сначала снимаем симптомы, потом лечим причину. А тут сначала убираем хвосты, потом доводим до кристальной чистоты».

       А ещё у Тихона есть свои маленькие секреты. Например, турбодрожжи. Не те, что бабушка прятала в шкафчике, а современные — быстрые, мощные, предсказуемые. У них свои особенности: они работают стремительно, не капризничают при небольших перепадах температуры и дают чистый результат. Тихон относится к ним почти с уважением: мол, прогресс и традиции могут дружить, если знать меру.

       Не менее важный ингредиент — это, конечно, сухофрукты. И не какие попало, а только сладкие сорта яблок и груш, заготовленные по-семейному, с любовью и вниманием к деталям. (предпочитаем Голден делюшес и Лесная красавица).
      Дуся отвечает за эту часть: она экономист, начальник отдела в администрации и тридцать лет занималась городским бюджетом. Любая ошибка могла привести к серьёзным последствиям. Недофинансирование социальной отрасли, например, здравоохранения, могло привести к дефециту медикаменов в городских медучреждениях или недостатку современного оборудования. Поэтому к нашему хобби она подходит с той же серьёзностью.

Она тщательно отбирает самые сладкие фрукты, режет их на ломтики и сушит так, чтобы в каждом кусочке оставалось немного лета. Настой из таких сухофруктов в течение 1,5-2-х месяцев придаёт напитку мягкий, слегка медовый вкус и аромат — без излишней резкости, но с характером.
В итоге получается самогон крепостью ровно 50 градусов. Не больше, не меньше. Я считаю, что это золотая середина: достаточно, чтобы почувствовать тепло, но не настолько, чтобы потерять голову. А Дуся добавляет: «Главное, чтобы голова оставалась ясной для разговоров по душам. В бюджете и не такие цифры считали — тут уж точно не запутаемся».

Сейчас мы на пенсии, но называть нас пенсионерами язык не поворачивается.
       Мы — «юные пенсионеры». К этому этапу жизни мы подготовились основательно: ещё за пять лет до пенсии купили место рядом с рекой Дон и начали строительство. За эти годы возвели двухэтажный дом с камином, поставили деревянную баню, посадили сад, разбили грядки, высадили кустарники — и теперь каждое лето это место дышит плодами их труда и заботы.

По вечерам, когда над Доном ложится лёгкий туман, мы с супругой садимся у камина, наливаем по рюмке нашего напитка и обсуждают прошедший день. Иогда вспоминаем коллег по работе, вспоминаем интересные истории из жизни пациентов или дебаты  про бюджетные мотивы, про то, как важно не сдаваться и делать всё на совесть.
       А по выходным Тихон запускает свой аппарат, а Дуся проверяет запасы сухофруктов, и в этом ритме их жизни есть что-то по-настоящему надёжное и уютное.